Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco
Es un bizcocho muy sencillo de hacer, con un sabor a coco muy intenso, bañado con un almíbar delicioso de licor de coco.
Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco
Es un bizcocho muy sencillo de hacer, con un sabor a coco muy intenso, bañado con un almíbar delicioso de licor de coco.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 22 cm. de diámetro, desmontable, papel de hornear en la base, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar, reservar.
- 5
Vamos a tamizar la harina, levadura y Maizena, reservar.
- 6
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen
- 7
Añadir la mantequilla derretida y fría de poca en poca cantidad
- 8
Incorporar la leche de coco, mezclar
- 9
Añadir las harinas tamizadas, de poca en poca cantidad, batir muy bien
- 10
Poner el coco rallado y mezclar con espátula
- 11
Vamos a poner nuestra mezcla en el molde y meteremos al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca antes de sacar el bizcocho
- 12
Dejar enfriar 15’ antes de quitar el aro
- 13
Dejar enfriar por completo y luego desmoldar la base y poner el bizcocho en un plato hondo, hacer agujeros gruesos en el bizcocho, reservar
- 14
Vamos a hacer el almíbar de licor de coco y necesitamos los siguientes ingredientes : 250ml. de agua, 100 gr. de azúcar y 75 ml. licor de coco
- 15
En un cazo ponemos todos los ingredientes y dejamos que empiece a cocer
- 16
En cuanto empiece a cocer contaremos 3 o 4 minutos, no más, solo vamos a dejar que se evapore el alcohol, no lo vamos a dejar que espese.
- 17
Poner el almíbar muy caliente sobre el bizcocho, dejando que penetre por los agujeros que hemos hecho
- 18
El bizcocho estará muy empapado, en 5’ habrá absorbido todo el almíbar
- 19
Decorar con coco rallado, enseguida se quedará pegado
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Dejaremos que se enfríe por completo antes de cortar una ración o se nos romperá
- 21
Un bizcocho muy delicioso
- 22
Con un sabor a coco que es una maravilla
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Muy húmedo y esponjoso
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Listo para comer!
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