Sopa de tomate con pimientos

Jesus Carranza
Jesus Carranza @vtotem
España, Madrid

Lo ideal es usar pimientos asados que hayan sobrado de otro plato, pero un bote de pimientos del piquillo hace el apaño.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 300 gramospan con mucha miga
  2. 500 gramostomates maduros
  3. 250 gramospimientos asados
  4. 3 vasoscaldo
  5. 1 dienteajo
  6. Albahaca
  7. Aceite de oliva
  8. Pimienta
  9. Sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar en dados el pan y los tomates, estos previamente pelados. Picar el ajo. Cortar en tiras finas los pimientos.

  2. 2

    Sofreír el ajo, un par de minutos. Incorporar los tomates y los pimientos. Mezclar bien y añadir el caldo. Salpimentar y dejar que hierva.

  3. 3

    Añadir el pan y cocer a fuego medio unos 30 minutos. Remover de cuando en cuando.

  4. 4

    Añadir la albahaca y rectificar el punto de sal. Retirar del fuego y dejar que repose unos minutos.

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Jesus Carranza
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