Caracolas de hojaldre con crema pastelera
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=tahLlVQuX6M
Cómo hacer unas deliciosas Caracolas de hojaldre con crema pastelera y uvas pasas. Una versión rápida y deliciosa de las caracolas con crema y pasas y no creerán que los hicimos nosotros mismo por lo que son un triunfo total.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparación crema pastelera:
Ponemos en una olla la leche, las yemas y el huevo entero, el azúcar, la maicena y la esencia o extracto de vainilla, mezclamos bien hasta que no queden grumos. - 2
Llevamos la olla al fuego y a temperatura media, cocinamos sin parar de remover hasta que comience a hervir. Cuando comience a hervir se remueve más enérgicamente por un par de minutos hasta que se disipe la espuma y quede una crema espesa y muy lisa.
- 3
Vertemos la crema en un recipiente aparte y cubrimos con papel film, procurando que el papel film toque la crema para que no se forme costra; Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar, la podemos tener preparada desde el día anterior.
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Preparación de las Caracolas:
Ponemos a hidratar las uvas pasas en agua tibia durante una hora aproximadamente y una vez que tenemos las uvas pasas hidratadas las escurrimos muy bien. - 5
Desenrollamos el hojaldre sobre su propio papel, extendemos sobre el hojaldre una capa de crema pastelera que no sea muy gruesa y mejor que este fría de la nevera
- 6
Sobre la crema esparcimos las uvas pasas y una vez bien esparcidas rociamos por encima de toda la superficie con un poco de azúcar.
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Dejaremos espacio entre ellas porque en la cocción aumentan su tamaño, pincelamos con el huevo batido el lateral de cada rollito y un poquito la superficie.
- 8
Ayudándonos del papel en el que está el hojaldre extendido vamos enrollando y apretando ligeramente para formar un cilindro; Con un cuchillo cortamos las porciones de aproximadamente 2 centímetros de grosor, y las colocamos sobre una bandeja plana para el horno con papel de hornear en la base.
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Con el horno precalentado a 170ºC (340ºF), con calor arriba y abajo; Horneamos a la misma temperatura de 30 a 35 minutos o hasta que las veamos bien doraditas.
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Una vez horneadas las retiramos del horno y recién horneadas las pincelamos bien con la mermelada que hemos calentado con un par de cucharadas de agua para que esté más líquida, así quedan riquísimas, muy brillantes y apetitosas, las dejamos enfriar y listas para disfrutar.
¡Probadlas os van a encantar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lolidominguezjimenez le encantará ver cómo quedó.
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Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg
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