Patatas con rape

Muy sencillo y rápido para preparar.

Tenía que hacer una comida calentita para mi nieta pequeña que estaba resfriada, mire la nevera, y con cuatro cosas salió este guiso rápido y buenísimo!!!

Cazuela de patatas con rape y un sofrito de cebolla, ajo, pimientos y zanahorias, pimentón, laurel y vino blanco.

Junto con la roja del tomate, la salsa verde es sin duda la salsa más cocinada de España, especialmente para elaborar pescados blancos como rape, mero y merluza.La salsa primitiva, la auténtica, es una salsa muy antigua y básica no llevaba cebolla, los ingredientes eran aceite de oliva, ajos no dorados, un poquito de harina, caldo de pescado y por supuesto, el verde perejil que ponía su color al conjunto.El sabor lo determina la algina del ajo, el sabroso caldo y las rodajas de pescado, ya que así eran los trozos del pescado en sus comienzos.Procede del País Vasco y está documentada en 1723, en una carta que Plácida de Larrea escribía a una amiga Navarra del Valle de Baztán, en ella le contaba, que la merluza guisada con esta sencilla salsa era todo un descubrimiento.(Texto extraído de un escrito deAlfredo Franco Jubete.)

Otro de los estofados que hacía mi madre. Si el rape es atlántico sale muy bueno y huele divino cuando se cocina...

Es un guiso que se cocina en un momento. Si utilizas el caldo hecho con la cabeza del pez, el sabor será genial.17€ el pescado entero para obtener dos recetas para 4 personas. Prácticamente 2€ por comensal

Patatas guisadas para chuparse los dedos. No hice las fotos del paso a paso, porque pensé que ya la tenía publicada. Del sofrito no hay fotos.

En casa de un valenciano no puede pasar un domingo sin arroz. 😂

A veces en la pescadería tienen estas bandejas de huesos de rape que tienen mucha carne y se pueden hacer muchas cosas con ella. Es una receta de aprovechamiento, las cabezas de langostinos las guardo para fumet. Los huesos de rape (600 gr) me costaron 1 eur. y saque 300 g de carne. Barato y rico.

Este guiso tenía ganas de preparar con Thermomix y quedó muy bueno. Si tenemos todos los ingredientes preparados con 30 minutos está hecho.También se puede preparar en cazuela.

El otro día vi un rape a buen precio y aproveché.Tenía también 4 barritas de surimi que iban a caducar y las he aprovechado echándoselas. Ha quedado un arroz súper rico.

Delicioso

Una receta sencilla pero deliciosa para incorporar el rape a nuestra dieta

En casa nos gusta comer guisos y cosas ricas ,( también la fritanga 😀) hoy toca comer rico

Estos garbanzos con rape está inspirada en una receta que me dieron en la parada de legumbres de mi mercado

La receta es un poco inventada aprovechando los alimentos que tenía por casa y la verdad que este arroz sale muy sabroso y no se tarda mucho en hacerlo

Patatas en salsa verde con rape espárragos y huevos duros

Ayer encontré dos colas de rape en el congelador y se me ocurrió cocinarlas al vapor embadurnadas de pimentón picante y pimienta rosa recién molida.Como siempre que cocino al vapor, aproveche para cocinar varios ingredientes para futuras recetas.En este caso opte por cocer patatas, alcachofas congeladas y las dos colas de rape en un cocedor eléctrico.

Cazuela de rape y patatas con un sofrito de cebolla, pimientos, tomates, zanahorias y una picada de avellanas y ñora

Patatas con un sofrito de tomates, pimientos y cebollas, potas y vino blanco, unas patatas deliciosas!!

Pota guisada con patatas! Delicioso!!

Un sencillo arroz que también usaremos caldo de rape

Un plato muy sabroso con sabor intenso a pescado, las patatas quedaron muy ricas y el rape delicioso.

Alguna pequeña variación