Tiramisú

Preparar una taza grande de café, con unos 150 ml de agua.
Verter en un plato hondo y dejar enfriar.

En un bol, batir con un tenedor el azúcar y el brandy. Incorporar el queso mascarpone y mezclar.

Montar la nata hasta que adquiera una textura cremosa, sin llegar al punto de nieve.

Incorporar a la mezcla anterior, y remover despacio para que la nata no pierda su consistencia.

Cubrir el fondo de una fuente con los bizcochos previamente remojados en el café. Solo los mojamos vuelta y vuelta, ya que si los empapamos demasiado se romperán.

Cubrir con la mezcla anterior. Tapar y dejar reposar en la nevera durante dos o tres horas.

Espolvorear el cacao con la ayuda de una cucharilla y un colador, de modo que quede una capa muy fina cubriendo toda la fuente.
Volver a meter en la nevera durante al menos una hora más.