Judías blancas y rojas con verduras y chorizo ibérico

Lavamos el puerro y el apio, los troceamos y echamos en la olla rápida.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas, troceamos y a la olla.

Pelamos las zanahorias, los tomates, los ajos y las cebollas, troceamos y a la olla también.

Pelamos las patatas, lavamos y echamos enteras dentro de la olla.

Lavamos los chorizos, quitamos las cuerdas y echamos también en la olla rápida.

Lavamos el hueso de jamón y también echamos dentro de la olla.

Abrimos los botes de judías, echamos en un escurridor, enjuagamos y reservamos hasta que se hagan las verduras con el chorizo.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos la cucharada de pimentón dulce, sin que se queme y echamos en la olla rápida, cubrimos con agua, echamos 5 pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 10 minutos y cuando abramos la olla echamos las judías y cocemos durante 3/4 minutos más y listo nuestro guiso.

En cada plato echamos un poco del guiso de judías y colocamos un chorizo encima y así cada comensal puede trocearlo y comerlo junto con las judías o meterlo dentro de un trozo de pan y disfrutar comiendo el chorizo.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer y siempre está riquísimo.