Carrilleras de ternera con piña

Lo especial de esta receta es que la salsa de tomate al ligarse con la gelatina de las carrilleras nos da una textura extraordinaria!!

Puedes ver el video de esta receta aquí --> https://goo.gl/KySnvP

#delantaldorado #lasrecetasdemama mmmmm echas sesos así dice mi madre, con esa cocción y esos ingredientes. Una vez hizo de tapa para acompañar con otra cosa, gusto tanto que a la siguiente vez, ya hizo más jajaj

Carrilleras de ternera estofadas, perfectas para compartir con la familia endías especiales.

Recurrente y apañado.. Tardas un poquillo si tienes, como yo, que quitar la telilla, pero todo se consigue..!! Sabe mejor de un día para otro, y lo que te sobre, añades patatas chasqueadas y tienes comida para otro día..!! #mirecetario

Nunca había probado la mezcla de carrilleras y mostaza pero por no hacerla siempre de la misma forma probé la combinación y la verdad es que le va muy bien. Os animoa hacerla, es muy fácil aunque lleva su tiempo.

Vamos a por un plato sencillo y calentito ahora que en otoño empiezan a bajar las temperaturas. Ojo, si tienes prisa no lo hagas, aunque no tiene complicación, lleva tiempo.

Las carrilleras de ternera al vino quedan muy tiernas, es una carne que se deshace en la boca. El tiempo de cocción: cuanto más, mejor. He visto recetas por ahí que dicen que en 45 minutos están hechas, pero yo prefiero dejarlas un par de horas a fuego muy bajo.

Nunca pensé combinar la carne con algo tan dulce como la vainilla pero en su justa medida queda un plato de lo más exquisito y para nada enmascara el sabroso sabor de esta carne tan tierna.

#calendario21

El buen comer de los padres se hereda y el buen vino de zaragoza da para esta receta un toque especial. #vendimia2020 #vendimia2020

Vamos con otra versión de las carrilleras de ternera, la verdad que es una carne que da mucho juego y se pueden hacer multitud de recetas, así que otra más para la colección. Es una receta muy sencilla pero lleva su tiempo. La carne queda súper blanda y jugosa, no vais a necesitar el cuchillo para partir las.

La primera vez que me atrevo a hacer este exquisito plato . Espero que os guste mi receta 😊#dominó

Siempre ha sido un clásico en mi cocina, aunque llevaba mucho tiempo sin hacerlas. Me gustan más las de ternera que las de cerdo que son más insípidas. Las de ternera son más difíciles de encontrar en carnicerías y en las casquerias no me gusta comprarlas. Guisadas, es un verdadero manjar... en casa nos encantan.

Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !

La mano de cerdo es para que suelte la gelatina.

Bueno, os traigo una forma diferente de hacer las carrilleras aunque no es cómo realmente me gustan, pero también están buenísimas si las dejamos macerar un día...

Las carrilleras (o carrilladas) han sido todo un descubrimiento en nuestra casa, son guisos de los denominados "tradicionales, de toda la vida" que jamás pensé que probaría y que doy gracias por que un día cualquiera se me cruzara el cable y me atreviera a comprarlas y por supuesto a pepararlas, como en su día me pasó con el (Rabo de ternera). Para quien no las conozca, son una pieza que procede de la zona del masetero (mandíbula) carrillos, mofletes, como prefieras llamarlo, de ahí su nombre claro, por eso much@s nos volvemos reacios a la hora de probarlas pero estamos en un completo error, te lo digo yo... Son la mejor opción para compartir con la familia un fin de semana, pero como consejo lo más recomendable es prepararlas dos o tres días antes ya que este tipo de guisos cuanto más tiempo los dejamos reposar y asentarse más ricos están y mejor sabor tienen. Otra factor (yo creo que el más importante) a la hora de decidir preparar este delicioso plato es el vino con el que vamos a elaborar esta receta, "NUNCA" se te vaya a ocurrir preparar este tipo de guisos con un vino de brick tipo Don Simón, "SACRILEGIOOO" yo tenía un Rioja (Solar de Samaniego) que me habían regalado y desde que llegó a mis manos yo ya sabía que la iba a ir destinada a este fin jeje cosas de cocinillas... Vamos, ¡Oído cocinaaa! #mirecetario #1receta1arbol