Sopa de huevo (de mi yaya)

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Esta sopita es muy fácil de hacer, muy económica y riquísima, se que hay muchas recetas y versiones sobre esta sopa pero esta en concreto es como la preparaba mi yaya.

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Ingredientes

  1. 1huevo por persona
  2. 2-3 cucharadas generosasmahonesa
  3. sal
  4. aceite
  5. vinagre
  6. agua

Paso a paso

  1. 1

    Separamos la yema de las claras de los huevos y las ponemos en cuencos separados.

  2. 2

    En el cuenco donde hemos puesto las yemas añadimos un par o 3 de cucharadas de mahonesa y empezamos a mezclar removiendo hacia un solo sentido.

  3. 3

    Cuando se hayan integrado las yemas con la mahonesa sin dejar de remover vamos añadiendo un chorrito de aceite, después un chorrito de vinagre y por último un poquito de sal.

  4. 4

    Añadimos también un chorrito de agua, mezclamos y reservamos.

  5. 5

    En una olla habremos puesto agua a calentar (la medida seria un plato hondo de agua por persona), y cuando esté a punto de hervir añadimos las claras de huevo que teníamos reservadas y una pizca de sal.

  6. 6

    Esperamos unos minutos hasta que cuajen las claras, apagamos y retiramos del fuego.

  7. 7

    Cuando el agua con las claras se haya templado, añadimos la mezcla de yema y mahonesa y mezclamos bien. No se la podemos echar con el agua muy caliente porque se cortaria la mezcla, así que esta sopita es para tomarla templadita o incluso fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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