Guacamole de chiles frescos, que se usa para comer totopos, antojitos o como entrante de sabor campirano y muy mexicano, fácil de hacer y con ingredientes comunes. #BotanasDeCampeonato

Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!

Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil

Este es un exquisito platillo con mucho sabor valenciano y muy agradable a tu paladar

Siempre trato de crear nuevos platillos que le agraden a mi familia y siempre estoy inventando preparar algo nuevo y esta vez decidí probar hacer este rico pollo.

Una de las botanas más queridas de los tios a la hora del tequila hornitos, era un festín para ellos, queso de vaca de casa, guacamole y chiles de los ranchos... era un verdadero sabor a tierra a los Altos

Ya he puesto la receta de los chiles encurtidos barrocos, son jalapeños por lo general en tiempo de agua o el otoño son carnosos, son lo que uso más para esta receta de familia. Se usan de entrada o botana.

Es una ensalada para comer en tostadas de maíz ya sea fritas o de tortillas asadas. En casa las tías la hacían para botana con un buen tequila, es muy nutritiva y de sabor picoso. Decia la tía Güera que era para sacar la cruda o el diablo.

Receta conventual que la abuela usaba cuando los productores cercanos tenía el requesón de queso de cabra, es un deleite Mexicano.#DíadeMuertos

Es uno de los antojitos predilectos o populares en México, los hay de infinidad de ingredientes, en casa lo particular en estas fechas decembrinas que usaban chuile güero o español como le decían para hacer el pico de gallo, además de menta o hierbabuena con el cilantro.#RecetasNavidad

Esta receta era como la replica en carne asada de la paella, o algo así de sabores mar y tierra, las tías la hacían mucho en paseos, marinaban la carne por la mañana y se cocinaba en las brazas.

En Managua, Nicaragua fuimos a desayunar con unos amigos y pedimos salmón con bagel. Yo tomé mi plato y condimenté todo y me preparé un sándwich de bagel espectacular. Ya hoy de regreso a casa lo volví a preparar para subir esta receta. Si les gusta el salmón tienes que probarla !!

Una torta de sabor peculiar por su mezcla de sabores y texturas, es el aprovechamiento de ingredientes de sobrantes en la cocina, es un antojito que en casa se usaba como cena y más en noches frescas o invierno.

Es un bocadillo con sabor a México picante y de sabor único, lo uso como botana y entrada. #BotanasDeCampeonato

Muy a mi estilo mexicano y con mucho sabor y chiles 🌶️ con Limón y aguacate 🥑

Este platillo se usa como bocadillo, guarnición o para taquear. Son chiles güeros de temporada grandes y carnosos que comienza a teñirse de rojo por su madurez que los hace dulces y afrutados.

Botana , entrada o bocadillo que acompaña el tequila , en casa se servían mucho en el verano y en la visita de los tíos .

Es un platillo versátil usado en los rancho para aprovechar los sobrantes y dar de cenar o comer rico, apapachar el alma, nutrir el cuerpo y darle un beso al corazón, como decían las abuelas. Simple , sin complicaciones, rápido y delicioso. Yo lo he usado como guarnición. #BotanasDeCampeonato

Pan con frijoles, queso y pico de gallo.

Ahora si que este es un platillo de lujo, quedan realmente exquisitos. La publiqué en mi libro "Con sabor Mexicano"

Chiles que uso como botana. Cuando hay venta de chile rojo jalapeño en el mercado, son un deleite y no pican.

Son uno de los antojitos más populares en México, en casa se hacían con el pan que sobraba y los residuos de la comida, los acostumbrábamos mucho para cenar.

Son frijoles aguados que sirven de espejo para servir platillos , en casa era común para huevos estrellados, sopa con tortillas frita, entrada o hacer enfrijoladas .

Si tienes mucha hambre en la mañana, esta receta es ideal para desaparecerla por bastante rato 😇🙏🏾

Crema o entrada de sabor fuerte terroso un poco picante y de gran ayuda para improvisar platillos, enfrijoladas, dobladitas, chilaquiles de frijol, usarlo como salsa, enrolladas y para usarse como salsa para puares.

Un día estando en el rancho, había guacamole, sangrita verde hecha por las tías y que mezclo todo y salió esta delicia

En mi tierra es muy común la carne asada, las discadas y asados o cocina al horno de leña para bienvenida de alguien, despedida o por estar esta es una receta de casa.

Es un secreto de las familias Alteñas, asar los chiles de árbol secos o meterlos al horno a temperatura muy baja, la temperatura baja es para no quemar los chiles y hacerlos amargos, al salir del horno se rocían de pulque o de tequila, hay familias que usan el mezcal o el destilado que les da a los chiles un muy particular sabor.

Pollo crocante que hacia mucho para mis sobrinos, la salsa variaba según la estación y la cosecha de la huerta y milpa, a los niños les fascina solo que su salsa no tenía tequila.#Pollo