Hamburguesas de calamar fresco con mahonesa y ensalada

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

He hecho dos, pero, para la foto sólo he puesto un plato. Muy suaves, pero, se manchan muchos cacharros

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1Calamar grande fresco
  2. 2ajos, perejil
  3. 1huevo
  4. Pan rallado
  5. Sal, pimienta
  6. Aceite
  7. Para la mahonesa:
  8. 1huevo
  9. 2ajos asados
  10. 1 chorritolimón
  11. Sal
  12. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos el calamar, ajos y perejil.Lo colocamos en un bol salpimentamos y le añadimos la yema del huevo.Mezclamos bien

  2. 2

    Batimos bien la clara, hacemos pelotas con la pasta(con cuidado, las giramos con una espátula).Pasamos por pan rallado, doramos en una sartén con aceite y pasamos al horno/grill 5 minutos a 180º

  3. 3

    Para la mahonesa: en el vaso de la trituradora, ponemos los ajos, huevo, sal, limón aceite.Sin levantar el brazo del minipimer del vaso, hacemos la mahonesa

  4. 4

    La ensalada es de tomate fileteado, cebollitas, sal, vinagre de vino y aceite

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona
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