Sopa de arroz con langostinos y brocheta de rape

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

Seguimos con cremas y sopas en mi casa. A mal tiempo buenos alimentos. #singluten

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1rape
  2. 50 grarroz
  3. 1 litroy medio de caldo de pescado (aprovechar cabeza del rape)
  4. 8-10gambas
  5. 2zanahorias
  6. El blanco de un puerro
  7. 1/2cebolla
  8. Tomate frito
  9. 50 mlcoñac
  10. aove
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pochamos las verduras picadas en una cazuela.

  2. 2

    Cuando estén blanditas añadir el tomate frito 2 cucharadas, las cabezas y colas (cáscara) de las gambas. Reservar colas

  3. 3

    QUITAR EL EXTRACTOR!!! PELIGRO DE 🔥!!!! Agregar el coñac y flambeamos.

  4. 4

    Cubrir con caldo de pescado que he preparado previamente con la cabeza del rape, cebolla y Puerro. Cocer 15 min. a fuego suave.

  5. 5

    Triturar todo el conjunto y colar para que quede solo un caldo y no encontremos trozos de cáscara. Añadir el arroz. Rectificar punto de sal. Cocinar el arroz 20 min.

  6. 6

    Picar las colas y pasarlas en una sartén. Lo mismo haremos con las colas de rape en ese mismo aceite. Agregar todo a la sopa o servir el rape en brochetas como lo he puesto yo. Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Me encanta cocinar. Aprender y también compartir mis recetas.
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