Crema de Calçots
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Es tiempo de calçot. Esa especie de cebolla dulce que tanto gusta en nuestra tierra. Se suele escalivar y comerse en compañia. Es toda una celebración la "calçotada". Se escaliva al fuego vivo, se pela, se moja en salsa y todo para dentro de una mordida.
Hoy os dejo una deliciosa crema que bien vale que queden restos por ahí para poder degustarla.
#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los calçots y lavamos muy bien para quitar toda la tierra.
- 2
Cortamos en dos partes separando completamente la parte verde de la blanca.
- 3
Pondremos a calentar agua en una olla y pondremos en ella las partes verdes del calçot junto con un poco de perejil.
- 4
Dejaremos que hierva durante diez minutos y pasado este tiempo, retiraremos y dejaremos enfriar completamente.
- 5
Cortamos en rodajas las partes blancas y las ponemos a cocer en una cazuela, a fuego bajo durante unos 30 minutos y con un poco de aceite.
- 6
Tapamos y vamos removiendo de vez en cuando hasta que queden transparentes.
- 7
Mientras tanto, cocemos o escalivamos la patata. Podemos hacerlo al vapor, en la parrilla o en el horno.
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Cuando esté lista, dejamos enfriar, pelamos y reservamos.
- 9
En una parilla tostamos las rebanadas de pan y reservamos también.
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Cuando el calçot empiece a transparentar, le añadimos la patata troceada junto con las cucharadas de salsa. Rehogamos bien para integrar sabores.
- 11
Colamos el caldo y cubrimos completamente la mezcla anterior.
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Dejamos que hierva para que espese un poquito, retiramos y pasamos por la batidora.
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Salpimentamos un poquito, cortamos en cuadraditos el pan tostado, picamos unas hojitas de menta y emplatamos. ¡Qué aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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#weekendreto #delantaldorado #cumplimos6
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