Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los calabacines (hay quién que lo deja con piel o con un poco de piel, yo se la suelo quitar toda, es a gustos), la patata y la cebolla.
- 2
Partimos las verduras en trozos, no hace falta que sigan ningún tamaño concreto, ni demasiado grande ni demasiado pequeño.
- 3
En una cazuela echamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añadimos las verduras. Removemos bien y dejamos que se vayan ablandando unos 5 min.
- 4
Echamos sal y cubrimos de agua.
- 5
Machacamos con un mortero el trocito de pastilla de caldo y la añadimos a la cazuela, removemos.
- 6
Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 20 min.
- 7
Pasado el tiempo las verduras estarán muy tiernas, colamos el caldo (lo podéis guardar para consumir tal cual o para cocer otros alimentos).
- 8
Echamos las verduras en un recipiente para triturarlas (yo voy a utilizar un robot de cocina pero no es imprescindible, se puede utilizar una batidora de mano normal).
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Una vez triturado ya está listo. Se sirve, y si queréis le echáis un poquito de pimienta molida
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