Fusilli pugliesi con habas y morcilla de cebolla

Empezaremos la preparación de la receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Pelaremos las morcillas y la cortaremos en rodajas gruesas y las reservaremos.

Pondremos a calentar una cazuela con agua y una pizca de sal y cuando esté caliente, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta que esté al dente.

Mientras tanto, pondremos a cocer también las habas, en agua caliente y una pizca de sal. Una vez cocidas las retiraremos y reservaremos.

Cuando tengamos la pasta al punto, la escurriremos y la reservaremos.

Mientras se van cociendo las habas y la pasta, iremos preparando la salsa.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar.

A continuación, incorporaremos la morcilla troceada e iremos removiendo para que no se queme.

Agregaremos el tomate y sal, removeremos un poco y dejaremos que se haga durante unos minutos.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

A continuación, una vez el alcohol se haya reducido, incorporaremos la pasta que teníamos reservada y las habas, espolvoreamos una pizca de albahaca y orégano al gusto. Removeremos y dejaremos unos minutos más al fuego.

Pasados estos minutos, ya tendremos nuestro plato de pasta preparado para servir.

En el caso que no os guste este tipo de pasta, también podéis utilizar el tipo de pasta que más os guste; como: espagueti, tallarines, etc