Pastel de limón con cubierta crujiente (Streusel)
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Me encantan los pasteles de limón, y me encantan los pasteles que tienen una cubierta crujiente, porque el contraste de la base esponjosa con el Streusel por encima los hace increíbles.
Este ha sido una improvisación de último momento porque utilicé lo que tenía en casa, y su preparación fue muy fácil y rápida.
El resultado fue extraordinario. Delicioso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la harina, la sal, la levadura, el azúcar y el bicarbonato en un cuenco. Incorporar la leche, la mantequilla, el zumo y la ralladura del limón, y los huevos. Batir con varillas eléctricas a velocidad baja durante unos momentos.
- 2
Cuando los ingredientes estén mezclados subir la velocidad al máximo y batir 3´ hasta cuando tengamos una masa compacta. Forrar un molde redondo desmontable y verter el preparado. Alisar con una paleta.
- 3
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 15´. Retirar del horno y poner el crujiente encima, y con un palillo remover con cuidado para que el streusel penetre un poco en el bizcocho y al cortar el pastel no se caiga el crujiente. Meter de nuevo en el horno y bajar la temperatura a 170ºC durante unos 20´ o hasta que el pastel esté dorado.
- 4
Para preparar el crujiente mezclar todos los ingredientes con los dedos. Al sacar el pastel del horno, quitar el aro y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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