Pastel de limón relleno con crema de lima!!!

Mise en place tarta:

Precalentar el horno a 170 grados. Batir el aceite con el azúcar y la ralladura de limón hasta que sea una mezcla liviana y esponjosa...

Aparte tamizar la harina con la levadura y la sal, reservar...

En otro bol batir las claras de huevo, el buttermilk y la vainilla...

Alternando agregar la mezcla de harina y la mezcla de buttermilk a la mezcla de aceite, en cinco veces, comenzando y terminando con harina, poner la masa en el molde previamente engrasado y con papel horno en la base, he utilizado un molde plano de 35 cms...

Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio, dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla...

Preparar un almíbar con agua y azúcar, hasta que rompa el hervor, retirar y dejar enfriar...

Mise en place crema:

Batir a mano el azúcar, el zumo y la ralladura limón...

Agregar las yemas y los huevos enteros y batir muy bien unificando. Colocar el bol en un cazo con agua en su primer hervor...

Y batiremos con suavidad hasta que la crema haya espesado, al punto de dejar un pico cuando se levanta el batidor, seran unos 20 minutos aproximadamente

Retirar la crema del fuego y colar dentro de un bol...

Agregar la mantequilla pomada y remover hasta integrar por completo...

Tendremos una crema sedosa y muy brillante...

Tapar con un papel film a piel y llevar a la nevera por espacio de 2 horas

Prepararemos una crema o frosting de queso, tenéis la receta en mi Tarta de Zanahoria...

Para montar la tarta cargamos 1 manga con la crema de queso y otra manga con la crema de limón, pondremos boquillas grandes 1 lisa y otra de estrella...

Con ayuda de un aro de 15 cms, cortamos los tres bizcochos

Empezamos a montar, primero dibujamos un anillo de buttercream por el borde externo sobre la primera capa de bizcocho, y con la crema de limón dibujamos círculos internos cubriendo en su totalidad, colocamos la segunda capa de bizcocho y repetimos la operación...

Cubrimos con la tercera capa de bizcocho y ahora si con ayuda de una espátula distribuimos en la parte superior y por los costados la buttercream, no hace falta alisar por completo para darle un toque rústico y simpatico...

Refrigeramos por 2 horas para que se asienten las cremas y ahora si podemos decorar a nuestro gusto, yo he utilizado merengues de frambuesa y sprinkes en color amarillo y naranja.

#retococinadepelicula... y nos vamos a volar con Harry Potter y la Piedra filosofal!!!