Pastel de limón súper fácil
Joana @JoanaP
Es una receta súper fácil que a mi familia les encanta. La hacemos desde hace mucho tiempo porque está hecha en un momento y está riquísima. Os animo a probarla! Feliz año 2️⃣0️⃣2️⃣2️⃣ a todo el mundo 🎈 🎉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trituramos las galletas, una vez estén trituradas calentamos la mantequilla al microondas hasta que se derrita y la incorporamos a la galleta. Mezclamos bien y lo ponemos en un molde y la repartimos y aplanamos por toda la base del molde.
- 2
Ponemos en el horno, previamente precalentado, a media altura la base para que quede firme. Mientras esta se cuece un poco, exprimimos el jugo del limón. Cuando terminemos en dos boles separamos las yemas de las claras.
- 3
En el bol de las yemas añadimos 1 vaso de zumo de limón y 1 vaso y medio de leche condensada. Mezclamos bien y lo ponemos en el molde de manera repartida. Seguidamente, batimos las claras, para ello le añadiremos una pizca de sal i azúcar según vayamos batiendo. Además añadimos un poco de ralladura de limón no mucha.
- 4
Una vez estén las claras montadas con una cuchara (o con una manga pastelera) las pondremos haciendo montoncitos sobre lo que llevamos de pastel. Una vez hecho esto introduciremos el pastel en el horno previamente precalentado a 180 grados hasta que se doren las puntas del merengue.
- 5
Lo dejaremos fuera y una vez se enfríe lo meteremos en la nevera para servirlo frío cuando queramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Joana le encantará ver cómo quedó.
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