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Ingredientes

  1. 150 ggalletas de chocolate
  2. 80 gmantequilla
  3. 400 grequesón
  4. 200 gmascarpone
  5. 90 gazúcar
  6. 2claras de huevo
  7. 2 cucharadaslimoncello
  8. 5 hojasgelatina de 2g cada una
  9. 1limón

Paso a paso

  1. 1

    Haz migas las galletas de chocolate, en un bol vierte la mantequilla fundida, agrega las migas de galletas y mézclalo todo bien. Coloca la preparación En un molde de 20 cm, presiona bien hasta que quede una capa nivelada y uniforme. Mételo en la nevera.

  2. 2

    Deja la gelatina en remojo en agua fría unos 20 min.

  3. 3

    Calienta la gelatina en un cazo a fuego medio con el limoncello. Cuando se haya fundido por completo, retírala y déjala enfriar.

  4. 4

    Bate el requesón, el mascarpone, el azúcar y el zumo y la piel del limón junto con la gelatina agregada en el último momento.

  5. 5

    Bate las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas con mucho cuidado.

  6. 6

    Saca la base de galleta de la nevera y vierte el relleno.

  7. 7

    Deja el pastel 4-5 horas en la nevera. Desmóntalo y colócalo en un plato.

  8. 8

    Decóralo al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tatiana Nieto Millán
Tatiana Nieto Millán @cook_28328234

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