Gallos al vino con calabacín
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- 1
Fileteamos los gallos y sazonamos. Reservamos.
- 2
En una sartén con aceite calentamos los ajos hasta que estén dorados
- 3
Añadimos en la sartén el vino blanco, posteriormente el caldo de pescado y dejamos evaporar durante 5´
- 4
Añadimos la harina de maiz (un poco para que espese) disuelta en un poco de agua fría. Calentamos hasta que espese la salsa. La harina de maiz no solubiliza bien en caliente.
- 5
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el pescado en una bandeja para horno haciendo rollitos con los lomos.
- 6
Metemos la bandeja en el horno durante 7-10´
- 7
En la sartén de la salsa añadimos el calabacín cortado en tacos y un poco de aceite. Añadimos sal y freímos durante 5-10´.
- 8
Emplatamos todo y añadimos la salsa por encima.
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