Corazones de hojaldre rellenos de ganache de chocolate
Merce Rodriguez Merayo @merrock
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ganache: fundir el chocolate al baño maría. Reservar.
- 2
Llevar a ebullición la nata con el café soluble, retiramos del fuego y añadimos gradualmente sobre el chocolate, mezclando con las varillas.
- 3
Batir con la batidora, a velocidad baja, sin mover ni levantar, hasta conseguir una mezcla lisa.
- 4
Seguidamente añadimos la nata muy fría, mezclamos. Tapamos con film transparente, que quede en contacto con la crema y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
- 5
Transcurrido este tiempo, hay que montarla, hasta obtener una textura cremosa, no demasiado porque se puede cortar.
- 6
Sacar la lámina de hojaldre y cortarla al gusto, sobre una bandeja de horno poner papel de horno, colocar el hojaldre, pintar con huevo y al horno precalentado previamente a 200°C, unos 15 minutos (depende del horno).
- 7
Sacar del horno, dejar enfriar, abrir por la mitad y rellenar con la ganache (con una manga pastelera).
- 8
Espolvorear con cacao o azúcar glass y...¡¡ A disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Merce Rodriguez Merayo le encantará ver cómo quedó.
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