Tarteletas de ganache de chocolate

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Una buena opción para una velada fantástica con amigos. Tarteletas rellenas con ganache de chocolate sobre mermelada de frutos rojos.

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Ingredientes

30 minutos
9 raciones
  1. Ingredientes para la masa
  2. 250 gharina común
  3. 150 gmantequilla
  4. 80 gazúcar
  5. 45 galmendras molidas
  6. 1huevo
  7. 1 pizcasal
  8. 250 gcerezas en almíbar para la decoración
  9. Ingredientes para el relleno
  10. 1 frascomermelada de frutos rojos (o confitura)
  11. 200 gchocolate fondant
  12. 200 mlnata líquida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mezclar en un bol la harina, la mantequilla blanda y cortada en trocitos, el azúcar, la almendra, el huevo y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una masa compacta y dejarla reposar en la nevera unos 15 minutos.

  2. 2

    Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y recortarla en círculos algo más grandes que el diámetro de los moldes de tarteletas (o moldes para magdalenas como los empleados en esta receta). Forrar los moldes con la masa y pincharla con un tenedor. Cocinar las tarteletas en horno precalentado a 180º C durante 15 minutos hasta que se doren suavemente. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar y desmoldarlas.

  3. 3

    Aparte, cortar en trocitos el chocolate, colocarlo en un bol. Calentar la nata líquida en una cacerola pequeña y cuando comience a hervir, verterla sobre el chocolate. Remover con varilla hasta que el chocolate se derrita y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

  4. 4

    Mientras tanto, colocar una capita de mermelada en el fondo de cada tarteleta. Rellenarlas con el ganache de chocolate aún líquido y enfriarlas 30 minutos como mínimo en la nevera.

  5. 5

    Decorar las tarteletas con cerezas escurridas de su almíbar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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