Tarteletas de ganache de chocolate

Una buena opción para una velada fantástica con amigos. Tarteletas rellenas con ganache de chocolate sobre mermelada de frutos rojos.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol la harina, la mantequilla blanda y cortada en trocitos, el azúcar, la almendra, el huevo y la sal. Amasar con las manos hasta obtener una masa compacta y dejarla reposar en la nevera unos 15 minutos.
- 2
Con la ayuda de un rodillo, extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y recortarla en círculos algo más grandes que el diámetro de los moldes de tarteletas (o moldes para magdalenas como los empleados en esta receta). Forrar los moldes con la masa y pincharla con un tenedor. Cocinar las tarteletas en horno precalentado a 180º C durante 15 minutos hasta que se doren suavemente. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar y desmoldarlas.
- 3
Aparte, cortar en trocitos el chocolate, colocarlo en un bol. Calentar la nata líquida en una cacerola pequeña y cuando comience a hervir, verterla sobre el chocolate. Remover con varilla hasta que el chocolate se derrita y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Mientras tanto, colocar una capita de mermelada en el fondo de cada tarteleta. Rellenarlas con el ganache de chocolate aún líquido y enfriarlas 30 minutos como mínimo en la nevera.
- 5
Decorar las tarteletas con cerezas escurridas de su almíbar.
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