Macarrones con berenjenas y tomates cherry
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.
Macarrones con berenjenas y tomates cherry
En mi casa la pasta es uno de los ingredientes más importantes ya que es fácil de preparar, rápido y muy sabroso combinado con prácticamente cualquier verdura o carne. Esta receta surgió igual que muchas otras, a base de lo que encuentre en la nevera.
Paso a paso
- 1
Separar en ramitas y cocer el brócoli en agua con un poco de sal a fuego medio bajo durante unos 15 minutos máximo.
- 2
En un poco de aceite desmigar las anchoas y sofreír uno o dos minutos
- 3
Añadir la cebolla bien picada. Remover bien y añadir media cucharadita de azúcar. Pochamos durante 3-4 minutos
- 4
Cortar la berenjena sin Pelar en tiras y añadirlas con un poco de sal a la olla.
- 5
Cuando se hayan tostado y ablandado un poco añadimos el brócoli y los tomates cherry cortados en cuartos. Dejamos que suelte su jugo a fuego medio bajo durante unos 5 minutos.
- 6
Por último pero no menos importante es el momento de agregar la nata, el agua y el vino blanco. Remover bien para que se integre todo y dejar cocer unos 10 minutos más con la tapa a fuego medio bajo.
- 7
Antes de servir mezclamos con la pasta previamente cocida y dejar reposar 5 minutos. Listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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