Poner en la picadora la carne de pavo, el ajo y el pan de molde remojado en leche y picarlo todo muy bien. Después, pasarlo a un bol, salpimentar y añadir las especias al gusto. Añadir el huevo y mezclar hasta tener una masa homogénea. Formar bolas y pasarlas por harina o pan rallado y dorarlas en una sartén con aceite a fuego medio. Reservar

Para hacer la salsa ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, todo ello picado muy pequeñito. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. A continuación añadimos un poquito de pimentón, rehogamos sin que se queme y añadimos tomate frito. Añadimos agua y llevamos a ebullición. Añadimos una pastilla de caldo concentrado de carne.