Albóndigas de Pollo y Pavo con Tomate
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/09/albóndigas-de-pollo-y-pavo-con-tomate.html
Unas albóndigas con un sabor muy suave y además son de lo más saludable ya que están elaboradas con carne baja en grasas. Qué acompañadas de unas patatas fritas recién hechas hacen de este plato un auténtica delicia.
Fuente: Comer bien a diario (Editorial Larousse).
Albóndigas de Pollo y Pavo con Tomate
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Unas albóndigas con un sabor muy suave y además son de lo más saludable ya que están elaboradas con carne baja en grasas. Qué acompañadas de unas patatas fritas recién hechas hacen de este plato un auténtica delicia.
Fuente: Comer bien a diario (Editorial Larousse).
Paso a paso
- 1
Elaboración de la salsa de tomate
Abrimos la lata de tomates enteros pelados y retiramos el exceso de líquido.
Introducimos en una cazuela unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mientras se calienta, pelamos los ajos y los fileteamos finamente. Los añadimos a la cazuela para que se doren y cuando comiencen a coger color introducimos los tomates previamente partidos. Y los dejamos pochando hasta que se reduzcan a menos de la mitad de su tamaño, unos 30 minutos a fuego lento.
- 2
Añadimos una cucharadita de azúcar para reducir la acidez, sal y pimienta. Removemos unos minutos y si queremos que la salsa quede fina la podemos pasar opcionalmente por el chino.
- 3
Elaboración de las Albóndigas
Salpimentamos la carne picada en un cuenco grande, añadimos los 2 huevos, la sal y la nuez moscada, las rebanadas de pan sin corteza que previamente hemos remojado en leche durante unos minutos y el ajo picado. Removemos todo bien hasta que se mezclen los ingredientes.
Formamos las albóndigas del tamaño deseado y las pasamos por harina. Las vamos reservando en un plato.
- 4
Cuando tengamos formadas las albóndigas, las freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, unos 3 minutos. Reservamos.
Pasamos las albóndigas a la cazuela con la salsa de tomate recién hecha. Calentamos a fuego medio hasta que quede una salsa de tomate ligeramente espesa, durante unos 10 minutos.
Y si queremos un acompañamiento perfecto, ya sólo nos quedan freír unas patatas y a disfrutar.
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