Albóndigas de Pavo con Espinacas
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Paso a paso
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Empezamos pelando y rallando la cebolla. Cortamos el rabito a las hojas de espinacas. Reservamos.
- 2
En una sartén a la que habremos puesto una cucharada de aceite, pochamos la cebolla.
- 3
Cuando empiece a coger color, agregamos las espinacas y ajo en polvo. Rehogamos lo justo para integrar.
- 4
Añadimos las cucharadas de salsa de tomate y dejamos cocer. Reservamos y dejamos templar.
- 5
En un bol o plato hondo grande ponemos la carne picada. Añadimos un par de huevos batidos y un poco de pan rallado. Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que la masa coja cuerpo.
- 6
Agregamos las espinacas a la masa obtenida y mezclados bien hasta conseguir un color homogéneo.
- 7
Vamos formando las albóndigas cogiendo un poco de masa y dándole forma redondeada con ayuda de un poco de harina. El tamaño a gusto de cada uno.
- 8
Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y vamos friendo las bolitas de carne, dándoles la vuelta en cuanto se doren.
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Sacamos y dejamos escurrir el sobrante de aceite sobre papel absorbente.
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Emplatamos como mejor nos convenga. Nosotros lo hicimos sobre una cama de crema de champiñones (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4367941-crema-de-champinones) y piñones crudos. Geniales. ¡Disfrutadlas!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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