Tiramisú 2.0

Hacemos la crema mascarpone. Tomamos un bol grande y vertemos las yemas, la pulpa de la vainilla y el azúcar. Con la batidora tenemos que montar las yemas.

Después de montar la yemas añadimos el queso mascarpone y mezclamos desde arriba hacia abajo hasta obtener un buen compuesto. Vertemos en este compuesto los 150 gramos de crema de leche para montar bien fría y con la batidora tenemos que obtener una masa bien dura y montada. Guardarla en el frigorífico.

Ahora hacemos las trufas de chocolate. Calentamos la crema de leche con la cantidad de miel y añadimos el chocolate en trozos. Mezclamos bien hasta derretir todo el chocolate. Añadimos el bizcocho rallado y mezclamos. Guardar en frigorífico.

Por fin hacemos con la masa de chocolate un 12 pelotitas posiblemente todas iguales y las ponemos como en la foto y decoramos con la vaina vacía de vainilla.

Recordamos que las pelotitas van salteada en el cacao en polvo. Guardar la tarta en frigorífico.

Hacemos el café, esperamos que enfríe y después bañamos utilizando un pincel de cocina el primer trozo de bizcocho. Tomamos una sac a poche y la llenamos con la crema de mascarpone y hacemos pelotitas en toda la primera base del bizcocho como se ve en la foto. También en el medio de la base. Ahora tomamos el segundo trozo de bizcocho y lo ponemos con cuidado arriba de las pelotas y empezamos a bañarlo como lo de antes.

Decoramos la tarta como en la foto con pelotitas o como más os guste utilizando siempre la sac a poche con un diseño diferente estrella, liso, etcétera.