Pizza con Harina Fuerza (24 hs Fermentación)
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Hoy haremos una pizza a nuestro gusto con nuestros condimentos preferidos, es súper fácil ya lo veras. Vamos a ello.
“Es imprescindible usar harina fuerza y dejar reposar 24 Horas”
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1. Con una báscula y una báscula de precisión pesaremos en la normal los 450 gr de Harina Fuerza y en la otra los 20 gr de levadura fresca, luego en unos vasos medidores prepararemos el agua y el aceite por separado.
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Una vez que tenemos todos los ingredientes listos comenzaremos, a integrarlos. En la mesada de nuestra cocina verteremos la harina y echamos una pizca de sal y mezclamos, luego haremos un hueco en el medio, echaremos el agua en la que tendremos disuelta la levadura previamente, por último añadimos el aceite.
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Comenzaremos a mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea, “tiempo de amasar a mano unos 20 min aproximadamente”
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Luego le damos forma de bola y la colocamos en un bol lo tapamos con un trapo y la ponemos en la nevera 24 horas.
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Pasada las 24 horas, ya nos queda poco para disfrutar de nuestra pizza, la retiramos de la nevera y amasamos nuevamente unos 15 minutos.
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Ponemos el horno a calentar a 180º. En una llanda echamos un chorro de Aceite de Oliva y ponemos la bola de masa y estiramos, la podemos estirar de dos maneras a mano o con un palo de amasar, “yo la estire a mano”
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Una vez estirada la masa la metemos en el horno y le damos un golpe de cocción de 20 o 25 minutos aproximadamente “depende el horno” (un truco pinchemos la masa con un tenedor para que no se nos bufe)
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Una vez cocida la masa coloqué un preparado de pizza de bote, que lleva tomate, cebolla olivas y olivas negras está muy rico; luego le puse unas lonchas de pechuga de pollo y mucho queso para pizza, y la introducimos al horno para su última cocción, ahí ya queda a gusto de cada uno como quiere el punto del queso.
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Cortamos y Buen Provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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soy de argentina llevo viviendo en españa desde el 2004 y me apasiona la cocina
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Masa para pizza
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