Para cocinar la quinoa roja, primero la ponemos en un colador y la lavamos muy muy bien. Calentamos agua en una olla hasta que se ponga a hervir. En ese momento añadimos la quinoa, tapamos y bajamos el fuego. Vamos mirando hasta que la quinoa esté cocinada y apartamos.

Para cocinar el arroz integral, ponemos a hervir los dos vasos de agua y cuando eche a hervir también añadimos el arroz, bajamos el fuego y removemos de vez en cuando. Pasados unos 15-20 minutos, estará hecho (el arroz integral tarda más en cocerse). Apartamos.

Mezclamos en un bol la quinoa y el arroz. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.

Los ajetes los cocinamos de la siguiente : Pelamos y lavamos muy bien los ajetes. Estos son del huerto y están riquísimos 😋😋. Los cortamos a trocitos pequeños. Ponemos un chorro de aceite en una sartén, la calentamos y cocinamos los ajetes hasta que estén blanditos.

Emplatamos. Yo en este caso lo he puesto así bonito. Es muy fácil cogemos un vaso y lo untamos por dentro de aceite de oliva. Ponemos 4 cucharadas de la mezcla de Quinoa con arroz integral dentro del vaso, presionando para que haga esa forma. Damos la vuelta al vaso encima del plato, y caerá ya hecha la formita. Ponemos encima los ajetes, alrededor el jamón y el eneldo... que queda de vicio!!