Arroz integral con quinoa roja, jamón serrano y ajetes 😋
Super comida de hoy para el Festival de cocina 🥳 Porque #yosoyyo y me encanta cuidarme sin olvidarme del mejor sabor.
Para mí, grasas buenas mejor que malas, y la grasa del jamón serrano está considerada como “grasa saludable” 🤗De hecho el jamón serrano tiene una baja cantidad de grasa, tan sólo un 4,5%, y ésta proviene mayoritariamente del ácido oleico (el mismo que el del aceite de oliva), conocido por sus efectos cardiosaludables. Este ácido graso insaturado facilita la producción de HDL (el llamado “colesterol bueno”) y reduce el LDL (“el colesterol malo”.) Así queeee.... a disfrutarlo 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para cocinar la quinoa roja, primero la ponemos en un colador y la lavamos muy muy bien. Calentamos agua en una olla hasta que se ponga a hervir. En ese momento añadimos la quinoa, tapamos y bajamos el fuego. Vamos mirando hasta que la quinoa esté cocinada y apartamos.
- 2
Para cocinar el arroz integral, ponemos a hervir los dos vasos de agua y cuando eche a hervir también añadimos el arroz, bajamos el fuego y removemos de vez en cuando. Pasados unos 15-20 minutos, estará hecho (el arroz integral tarda más en cocerse). Apartamos.
- 3
Mezclamos en un bol la quinoa y el arroz. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos.
- 4
Los ajetes los cocinamos de la siguiente : Pelamos y lavamos muy bien los ajetes. Estos son del huerto y están riquísimos 😋😋. Los cortamos a trocitos pequeños. Ponemos un chorro de aceite en una sartén, la calentamos y cocinamos los ajetes hasta que estén blanditos.
- 5
El jamón serrano lo podemos hacer pedazos más pequeños o dejarlo así a lonchas enteras.
- 6
Emplatamos. Yo en este caso lo he puesto así bonito. Es muy fácil cogemos un vaso y lo untamos por dentro de aceite de oliva. Ponemos 4 cucharadas de la mezcla de Quinoa con arroz integral dentro del vaso, presionando para que haga esa forma. Damos la vuelta al vaso encima del plato, y caerá ya hecha la formita. Ponemos encima los ajetes, alrededor el jamón y el eneldo... que queda de vicio!!
- 7
A disfrutarr 😋
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