Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème avec le sucre les vanille, à la 1ère ébullition éteindre puis ajouter la gélatine bien essoré, bien mélanger retirer les bâtons de vanille puis transvaser dans un pichet à l'aide d'une passoire.

Pour le coulis faire tremper la gelatine dans de l'eau froide et réserver.
Mixer les fraises et les jus de citron, orange, et le sucre à ce niveau c'est un smoothie, pour le transformer en coulis, faire chauffer puis ajouter la feuille de gélatine bien essoré, mélanger et attendre que ça refroidit puis garnir les verrines.
Placer au frais et une fois figé📲📲📲📲 place à la dégustation.