Cháo Lòng
Tối qua tụi nhỏ đi ăn ngoài nên nhà dư cơm nguội nhiều quá. Sáng ni đi chợ mua xương về nấu cháo, thêm ít lòng nữa làm cháo lòng
Cháo Lòng
Tối qua tụi nhỏ đi ăn ngoài nên nhà dư cơm nguội nhiều quá. Sáng ni đi chợ mua xương về nấu cháo, thêm ít lòng nữa làm cháo lòng
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xương heo rửa sạch với muối. Cho nước vô nồi luộc sơ xương cho ra hết máu rồi đổ nước luộc xương đầu tiên đi. Rửa xương lại cho sạch. Đổ nước ngập xương rồi cho lên bếp nấu từ từ. Vặn nhỏ lửa, nhớ hớt bọt. Cho cơm nguội vô nấu lấy đũa đánh cho cơm tơi ra. Nhớ cho chút muối với bột nêm, mì chính cho ngon. Ít nước thì nhớ thêm nước. Cháo xương cháo lòng ăn hơi loãng mới ngon
- 2
Lòng heo, bao tử, lưỡi heo lấy muối chà cho thiệt mạnh thiệt sát xao, rồi vắt chanh lên chà nữa. Rửa sạch lại bằng nước nhiều lần. Rửa gan sạch. Lấy một cái nồi khác cho lòng, gan,lưỡi đổ nước ngập, cho muối, bột nêm vô luộc cho chín. Vớt hết ra cho vô thau nước lạnh ngâm chút để lòng, gan trắng ra.
- 3
Cắt lòng khúc ngắn, gan lưỡi thì cắt lát mỏng. Bao tử cũng cắt mỏng. Lấy chút dầu cho hành vô khử rồi cho ớt cay vô khử lấy màu nếu mà ăn được cay. Không thì thôi. Múc cháo rồi cho lòng, lưỡi, gan bao tử lên. Cho hành với ớt lên ăn.
Các Món Tương Tự
-
Cháo lòng Cháo lòng
Món cháo lòng miền Nam khá loãng, thường nấu bằng gạo rang hoặc gạo tấm. Khi ăn cho giá sống vào tô rồi múc cháo lên cho giá chín luôn, rồi mới rải các miếng lòng phèo tim gan lên trên cùng, rắc vài sợi gừng tươi cùng ít hành lá thái nhỏ.Món cháo lòng miền Trung sánh hơn chút, và không ăn kèm giá. Lòng chấm mắm gừng.Miền Bắc lại có những vùng nấu cháo lòng huyết, khá đặc, lòng luộc thì chấm kèm mắm tôm.Mỗi vùng mỗi kiểu, nhà mình thì ăn kiểu tổng hợp 😄
-
Cháo lòng xa xứ Cháo lòng xa xứ
Cháo lòng được coi là món ăn khoái khẩu của các tay nhậu nhâm nhi cùng với dĩa lòng luộc : tim , gan , lưỡi , dồi trường , ruột non .. chấm với mắm tôm chanh ớt . Ngày nay , mình thấy cả phụ nữ, giới trẻ đều ưa thích món cháo thơm ngon của mùi gạo , ngọt của xương , dai dai , bùi của gan , của ruột , dồi trường . Vì vậy , những ngày đông , gió lạnh , xa quê , nhớ nhà , mình lại nghĩ tới những món đặc sản quê nhà với cách cải biến ở đây .
-
-
Cơm chiên đồng tiền. ^_^ Cơm chiên đồng tiền. ^_^
đi làm về, làm biếng nấu cơm, còn ít cơm nguội, lạp xưởng tủ lạnh.. thôi thì ăn cơm nguội đồng tiền vậy!
-
Lòng heo xào cải chua Lòng heo xào cải chua
Lúc chiều dưng thèm lòng heo nên đi mua về làm ăn cơm🥰 mời mọi người🤤
-
Bánh hỏi - Cháo lòng Bánh hỏi - Cháo lòng
#bepvangBánh hỏi - Cháo lòng là đặc sản của Xứ Nẫu. Từng miếng lòng heo được luộc trắng phếu, kẹp với lát bánh hỏi, chấm mắm chua ngọt kèm rau sống ăn xuýt xoa luôn.
-
Canh LƯỠI LONG Canh LƯỠI LONG
Người miền Trung có món canh độc lạ mà nhiều người không biết & cũng chưa từng được ăn, món canh lưỡi long làm dịu mát trưa hè... Lưỡi long thuộc họ xương rồng nhưng gai không cứng & nhọn nên thường được trồng làm cảnh mà còn ăn được nữa
-
Lòng trần cháo Lòng trần cháo
Những ngày mưa bão ở HN ngồi quây quần với gđ nồi cháo lòng và nhâm nhi một chút rượu nhẹ thì còn gì thú vị bằng.. 😚
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)