Chocolate mousse cheesecake

Đậu
Đậu @mtpg
Hà Nội

Công thức của chị Đặng Ngọc Linh nhưng em có chỉnh sửa một chút vì thời gian có hạn và em không mua đủ nguyên liệu. Vì không đủ thời gian làm Ganache nên em đã bào nhỏ choco và đắp vào xung quanh. Bánh rất ngon, chỉ mỗi tội làm hơi vất vả ạ.

Chocolate mousse cheesecake

"Mở hàng" cooksnap cho món này!
24 bếp khác đang định nấu món này
Đậu
Đậu @mtpg
Hà Nội

Công thức của chị Đặng Ngọc Linh nhưng em có chỉnh sửa một chút vì thời gian có hạn và em không mua đủ nguyên liệu. Vì không đủ thời gian làm Ganache nên em đã bào nhỏ choco và đắp vào xung quanh. Bánh rất ngon, chỉ mỗi tội làm hơi vất vả ạ.
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

đường kính 20cm
  1. Phầnđế bánh
  2. 2 góibánh oreo (tách riêng phần kem và phần bánh)
  3. 3 tspbơ chảy
  4. Phầncheesecake
  5. 450 gcreamcheese ở nhiệt độ phòng
  6. 1/2 cupđường
  7. 1/4 tspmuối
  8. 1 tspvanilla extract
  9. 2 quảtrứng to
  10. 2/3 cupwhipping cream
  11. PhầnFrench Chocolate mousse
  12. 170 gchoco (65% trở lên) thái vụn
  13. 3 tbsbơ nhạt
  14. 3trứng tách riêng lòng trắng - đỏ
  15. 1/2 tspcream of tartar (không bắt buộc)
  16. 1/4 cupđường
  17. 1/2 cupwhipping cream
  18. 1/2 tspvanilla extract
  19. PhầnChocolate Ganache
  20. (Phần này em giữ nguyên theo công thức của chị Linh)
  21. 1/2 cupwhipping cream
  22. 80 gchocolate đen thái vụn
  23. 1 tspvanilla extract

Hướng dẫn cách làm

  1. 1

    Đập vụn nhuyễn vỏ bánh oreo rồi cho vào tô. Cho bơ đã đun chảy vào trộn đều.

  2. 2

    Ấn bánh đã đập vụn lên thành và đáy khuôn (springform hay khuôn tròn rời đều được). Ấn khéo cho bột mỏng đều ở thành và đáy khuôn, cao 8cm

  3. 3

    Cho khuôn vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị hỗn hợp cheesecake

  4. 4

    Cheesecake: Creamcheese, đường, muối đánh lên cho mềm mượt. Cho vanilla vào và đánh đều. Cho từng quả trứng vào và đánh quyện

  5. 5

    Cho whipping cream vào đánh quyện. Đổ hỗn hợp vào khuôn vừa lấy khỏi tử lạnh, bật lò ở 162°C

  6. 6

    Cho khuôn vào lò, nướng 30p tới khi mặt bánh chín vàng nâu nhạt

  7. 7

    Lấy bánh ra để nguội

  8. 8

    Mousse: Đun cách thủy choco và bơ cho nhuyễn. Cho lòng đỏ trứng vào trộn đều, để nguội

  9. 9

    Lòng trắng trứng, đường và cream of tartar cho vào tô, dùng máy đánh bông tạo chóp mềm. Trộn hỗn hợp chocolate và hỗn hợp lòng trắng trứng vào nhau

  10. 10

    Whipping cream và vanilla đánh bông rồi trộn đều với hỗn hợp trên

  11. 11

    Đổ toàn bộ hỗn hợp mousse lên cheesecake vừa nướng. Để khuôn bánh qua đêm trong tủ

  12. 12

    Ganache: làm nóng whipping cream rồi đổ vào chocolate thái vụn, quấy đều cho choco tan hết rồi cho vanilla vào quấy đều tiếp

  13. 13

    Để Ganache gần nguội hẳn rồi đổ lên trên bề mặt mousse. TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐỔ NGAY KHI VỪA LÀM VÌ SẼ CHẢY MOUSSE

  14. 14

    Khi Ganache đông lại là có thể lấy toàn bộ bánh ra
Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Tìm hiểu thêm về Cooksnap
Cook Today
Đậu
Đậu @mtpg
vào
Hà Nội
🍪Em rất thích làm bánh ngọt và đồ ngọt :>🍪Em có mở một tiệm online nho nhỏ. mn vào ủng hộ em nhaahttps://instagram.com/_cakes_of_beans_?igshid=1tgtvjkdj2g7j
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

  • Hình của món Chocolate mousse cake.

    Chocolate mousse cake Chocolate mousse cake

    🍫 Chocolate Mousse Cake 🍰‼️Là 1 công thức kết hợp giữa cheese cake và mousse chocolate. Mình chế em này vì lý do bầu bí giữa mùa hè thèm món bánh lạnh☃️Có mấy cái sướng khi chế em này:1. Không phải đụng đến cái lò bát quái nhất là vào mùa hè2. Không cần đến trứng🥚, sữa🥛3. Không mất quá nhiều thời gian để làm4. Vị thì khỏi bàn: mát lạnh, ngon, chất 😋‼️ Ai đã thích dòng bánh lạnh vs chocolate thì chỉ có thể nghiện e nó thôi 😍
    Huong Lien Huong Lien
  • Hình của món Cheesecake trà xanh (không cần lò).

    Cheesecake trà xanh (không cần lò) Cheesecake trà xanh (không cần lò)

    Mình vẫn hay trêu bánh này là bánh cho mẹ đoảng. Không cần quá nhiều kĩ thuật phức tạp, cũng không cần lò nước kích dích, chỉ cần một chút khéo léo thôi là có thể làm được một chiếc bánh cheesecake rất ngon rồi. Mình làm món này cũng thường xuyên với các nguyên liệu khác nhau nhưng ko nghĩ đến việc chụp lại từng bước nên mạn phép sử dụng một số hình ảnh sưu tầm để minh hoạ các bước làm. Còn ảnh thành phẩm thì là của mình ạ. Mong các chị em tham khảo để cải thiện món tráng miệng cũng như trổ tài trong các dịp sinh nhật gia đình và bạn bè.
    Ngọc Linh Ngọc Linh
  • Hình của món Bánh Cheesecake chanh dây không lò nướng.

    Bánh Cheesecake chanh dây không lò nướng Bánh Cheesecake chanh dây không lò nướng

    Bánh chua chua vị chanh dây, vị béo phô mai, làm nhanh và đơn giản
    Thuỳ Phương Thuỳ Phương
  • Hình của món Cheesecake không cần lò nướng.

    Cheesecake không cần lò nướng Cheesecake không cần lò nướng

    Mình vốn không khéo làm bánh. Cho đến khi mình sang Nhật du học. Thời tiết lạnh làm mình thích uống trà và ăn bánh ngọt. Vậy là vào kì nghỉ xuân, mùa cherry rất ngon, mình quyết định làm bánh. Nhà không có lò nướng nên làm no bake cheese cake là hợp lý nhất. Cách làm dễ hơn mình tưởng mà mùi vị lại rất ngon. Mời bạn cùng mình làm thử nhé.
    Trường An Trường An
  • Hình của món Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi.

    Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi Bánh Bông Lan Cuộn Kem Tươi

    Làm bánh bông lan cuộn kem không chỉ đơn giản, dễ làm chỉ cần chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có khúc bánh cuộn, xinh xắn, ngon miệng cho bữa tráng miệng.Ai cũng thích món bánh bông lan cuộn kem với lớp bánh gato cuộn thơm ngon và phần kem béo ngậy. Bánh bông lan cuộn có cách làm khá đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện trong chính gian bếp nhà bạn. Cùng khám phá công thức làm bánh gato cuộn trong bài viết sau nhé.
    Yen Do Yen Do
  • Hình của món Bánh Cheesecake Socola.

    Bánh Cheesecake Socola Bánh Cheesecake Socola

    Vì con trai rất thích socola nên mình làm chiếc bánh này tặng hắn nhân ngày sinh nhật 1/5🎂#bepvang
    Thanh Thuỳ Thanh Thuỳ
  • Hình của món Bánh mousse Socola.

    Bánh mousse Socola Bánh mousse Socola

    Mình chia nguyên liệu thành tưng phần cho mọi người dễ chuẩn bị. Vì từng lớp làm không cùng 1 thời điểm. Làm lớp nào mình chuẩn bị lớp đó nhé
    Bếp Keda Bếp Keda
  • Hình của món Caramel Blueberry Cheesecake.

    Caramel Blueberry Cheesecake Caramel Blueberry Cheesecake

    Khi muốn tự làm cái bánh sinh nhật cho con, mà muốn tận dụng các nguyên liệu có sẵn, và ko tốn nhiều thời gian 😅Bánh phomai vị caramel, sốt việt quất bên trên và bánh quy vụn cho phần đế.**Vị vừa beo béo của phô-mai, vừa thơm đắng nhẹ của caramel kèm vị chua chua của mứt việt quất… lâu lâu thử kết hợp mà vị cũng ngon đến lạ ạ 😂🥰#bepvang
    Anne Tran Anne Tran
  • Hình của món Bánh cuộn chocolate hai da.

    Bánh cuộn chocolate hai da Bánh cuộn chocolate hai da

    Lúc nhỏ, bánh trái với mấy đứa nhỏ nó khan hiếm lắm, hồi xưa làm gì có bánh kem trong tiệm, có thì cũng là mấy bịch snack tôm, cua, xí muội đào hay cứ trong ông bác bán kẹo kéo qua mà thèm thuồng 1 cây nhiều đậu phộng. Chắc vì vậy mà càng lớn mình ghiền bánh trái đến mê.Mặc dù lớn lên mua 1 cái bánh, cái kẹo nó dễ vô cùng nhưng mình cứ nhớ cái bánh mà mẹ làm lúc nhỏ, trứng đánh bông bằng tay, nướng bằng bếp than làm lên cái mùi rất đặc trưng của bánh nhà làm. Làm bánh không khó, cái khó là để tâm và hiểu sở thích của người mình muốn tặng. Đối với mình chẳng có cái bánh nào dở, chỉ là có họp khẩu vị hay không thôi!!
    Bếp của Bo Bếp của Bo
  • Hình của món Cheesecake kiwi.

    Cheesecake kiwi Cheesecake kiwi

    Tự làm bánh sinh nhật tặng người thân cũng rất thú vị. Mọi người cùng thử nhé.
    O Duyen O Duyen

Thêm Công Thức Gợi Ý

  1. Cá chiên popcorn
  2. Canh bí đao nấu cùng thịt xay
  3. Custard xoài cho bé dưới 12m
  4. Cách Nấu Xôi Không Cần Ngâm Nếp
  5. Đậu cuốn nấm kim châm chay
  1. Cá mó chiên châm nước mắm hành
  2. Thịt chiên sả, dưa non xào, canh bí
  3. Khô heo
  4. Gà nấu thơm 🍍