Pollo asado al limón y sopa

Limpiamos bien el pollo, le metemos dentro el limón y una pastilla de caldo, le ponemos en la rustidera para el horno, echamos el aceite por encima, añadimos los ajos si pelar, la hoja de laurel, llevamos al horno a 180ºC. A medio asar le damos la vuelta, Cuando este casi asado, le echamos por encima el vino blanco, el tiempo depende de lo grande, que sea el pollo

Quitamos las pechugas, y los muslos, nos va a quedar la carcasa del pollo entera, Con la carcasa, vamos hacer una sopa, que os va a sorprender de lo buena que esta, La carcasa, la ponemos en una cacerola a cocer con agua y la pastilla de caldo, si quieres le puedes añadir un par de cucharadas de la salsa del pollo.

En la carcasa, siempre queda carne del pollo, podemos hacer un picadillo con ello, y el huevo duro lo picado, para acompañar nuestra sopa, Queda muy buena, una sopa que parece mentira, que este sacada de la carcasa del pollo asado