Mermelada de fresa casera fit apta para diabéticos

Lo principal, es lavar la fruta ya que vamos a necesitar la cáscara.

Picamos las fresas y la manzana (con piel bien limpia) lo más pequeño que podamos. Cuanto más pequeño sean los trocitos, menos cocción necesita.

Rallamos la cáscara de media naranja. También se puede cortar a trocitos como las demás frutas (ahí es más elección personal si os gusta encontrar el trocito de naranja o no). En casa preferimos que sea lo más fino posible.

Usamos una olla grande y vertemos la fruta troceada. La ponemos a fuego medio y removemos para que no se pegue. La dejamos unos 40 minutos al fuego removiendo de vez en cuando. Poco a poco iremos viendo que la fruta suelta su agua y su azúcar y va creando la textura de mermelada gracias a la pectina que contiene la manzana y la cáscara de la naranja.

Como paso opcional, se puede pasar un poco la batidora para que quede más fina o no, eso ya depende de las preferencias personales. Y como resultado, tenemos una mermelada con un sabor increíble sin ningún tipo de azúcar ni stevia ni edulcorantes. Cierto es que tampoco es tan dulzona como la que compramos pero en mi caso lo prefiero así porque en casa nos empalaga mucho el dulce.