Berenjenas con crema de queso y vegetales
Chus Pita @cook_2626962
Si no os gustan mucho las berenjenas esta es vuestra receta, puesto que apenas se nota su sabor. El relleno de crema de queso "disfraza", casi por completo, la berenjena pudiendo comerla sin enterarnos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos asando las berenjenas. Para ello las cortamos a la mitad en sentido longitudinal y le damos unos cortes a la pulpa para que se asen correctamente. Rociamos con aceite de oliva y horneamos a 180ºC 20 o 30 minutos. Deben quedar blandas. Mientras preparamos las hortalizas.
- 2
Pelar la cebolla y el tomate, retirar las pepitas de los pimientos. Trocear todo muy fino. En el aceite pochar la cebolla, los pimientos y por último añadir el tomate.
- 3
Vaciar la pulpa de las berenjenas, picarla y añadirla a las verduras, agregar la sal y el azúcar. Cocinar todo junto, a fuego medio, 15 / 20 minutos (añadimos un poco de azúcar porque las berenjenas tienen un, ligero, sabor amargo).
- 4
Retirar del fuego, echar el queso crema y mezclar muy bien. Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla. Espolvorear con queso mozzarella, rallado, y gratinar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chus Pita le encantará ver cómo quedó.
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Soy una enamorada de la cocina y de la lectura, mis ratos de ocio están reservados para estas dos aficiones. Cuando no estoy rodeada de cacharros e ingredientes tengo un libro en las manos.Por mi gran afición a la cocina tengo un blog en el que podéis ver mis recetas, todas y cada una de ellas elaboradas por mi. Espero que os guste.Gracias anticipadas por vuestras visitas.www.elcrepitardelosfogones.com
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