Φωτογραφία της συνταγής Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Maria Berisa
Maria Berisa @cook_16211450

Ψαρονέφρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

17 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 800 γρ.ψαρονέφρι, σε μικρές μπουκίτσες
  2. 1κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
  3. 2 κουτ.σούπας βούτυρο φρέσκο
  4. 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  5. 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
  6. 1 ποτήρι κρασί ροζέ
  7. 1 φλιτζάνικρέμα γάλακτος
  8. αλάτι
  9. πιπέρι λευκό
  10. Για τη γαρνιτούρα:
  11. 500 γρ.μανιτάρια πλευρώτους
  12. 2 σκελίδεςσκόρδο λιωμένο στο γουδί
  13. 1 φλιτζανάκιελαιόλαδο
  14. 1 πότηρι λευκό κρασί
  15. 1 κουτ.σούπας θυμαρι
  16. 1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας
  17. αλάτι
  18. πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το κρεμμύδι και μετά το κόλιανδρο. Σοτάρετε, προσθέτετε το ψαρονέφρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνετε με το ροζέ κρασί, ρίχνετε το πιπέρι και αλατίζετε. Αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει μια βράση και αποσύρετε.

  2. 2

    Ετοιμάζετε τη γαρνιτούρα: Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα το σκόρδο και τα μανιτάρια. Τα μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και τότε τα σβήνετε με το λευκό κρασί. Ρίχνετε το θυμάρι, αλατίζετε, πιπερώνετε, προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε. Αφήνετε να πάρει μια τελευταία βράση το φαγητό και κλείνετε τη φωτιά. Σερβίρετε το ψαρονέφρι μαζί με τα μανιτάρια.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Maria Berisa
Maria Berisa @cook_16211450
στις

Παρόμοιες συνταγές