Empanada de atún sin gluten

Cortar cebolla en aros finos, los ajos laminados y el pimiento en taquitos.

Poner los huevos a hervir 10 min.

Coger una sartén añadir tres cucharadas de aceite de oliva primero y hacer sofrito con las tres cosas(cebolla, ajo y pimiento) hasta que queden pochaditos.

Añadir la zanahoria rallada al sofrito solo un par de minutos antes de apagar el fuego (este ingrediente es opcional) a mí me gusta porque deja un sabor a todo el conjunto más dulce.

Coger la bandeja con rejillas del horno, abrir el paquete de hojaldre sin gluten y desenrollar la masa que veremos que trae forma redonda y viene cubierta con papel vegetal de horno. Con lo cual su manejo es muy sencillo. Basta con desenrollar encima de la bandeja del horno.

Poner el sofrito con todos los ingredientes que hemos añadido poco a poco con una cuchara encima de la masa de hojaldre, dejando los bordes libres para poder hacer la unión con la masa de hojaldre que lleva encima.