Empanada de atún

Yo he utilizado una masa redonda de hojaldre sin glúten. Pero normalmente utilizo 2 rectangulares, una de base y otra de tapa.
Si gusta que tenga un sabor un poco fuerte, el atún en escabeche le da un sabor riquísimo.
Paso a paso
- 1
Cocer dos huevos, picar y reservar.
- 2
Picar muy pequeñito la cebolla y el pimiento. Pochar en una sartén.
- 3
Pelar y trocear muy pequeñito el tomate y añadir a la sartén. Freír.
- 4
Añadir el atún escurrido y el huevo picado las especias y la sal y tenerlo unos 5 minutos todo junto.
- 5
Extender la base de masa y rellenar dejando unos 2 dedos del borde para poder cerrar.
- 6
Una vez cerrada, pintar con el huevo restante.
- 7
Meter en el horno precalentado y hornear unos 15 min a 180° (esto dependerá del horno) hasta que esté dorado.
- 8
Dejar reposar una hora al menos para que el relleno quede compacto y no se deshaga al cortarlo.
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