Empanada de atún
Mi famosa empanada, en que no paro de hacerla ya que quien lo prueba siempre repite y pide más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos la masa:
Cogemos un bol y mezclamos la harina (400g), el pimentón de vera (1cs) y la sal (1 cs). Hacemos un volcán con la mezcla y en el hueco añadimos el aceite (100ml) y el vino blanco (150ml) . Mezclamos con las manos hasta hacer una masa. Reservamos
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Preparamos el relleno:
Cogemos el atún y le sacamos el aceite en un chino. En una sartén hacemos un sofrito con las cebollas y el pimiento rojo y verde, bien troceaditos. A parte, cocemos 2 huevos. (15min en agua hirviendo). Cuando el sofrito esté bien hecho, introducimos los tomates maduros pelados y troceados en dados. Cuando el tomate esté bien triturado y mezclado ponemos la guindilla troceada. Esperamos unos 5 minutos y ponemos el atún y los huevos cocidos troceados.
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Preparado:
Ponemos a precalentar el horno a 200°. Cogemos la masa reservada y la dividimos en 3 partes (1 parte mas grande para la base, otra más pequeña para la capa, y otra mas pequeña para hacer las tiras de adorno). Extendemos con un rollo de madera la masa grande, ponemos la mezcla encima y la cubrimos conla capa.Luego ponemos las tiras y con un pincel bañamos la capa de huevo batido para que se dore en el horno.Lo metemos al horno a 180° entre 25 y 30 min, hasta que veamos que se ha dorado.
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