Tarta fresca de yogur y maracuyá con base de oreo

Vamos allá con la elaboración. Lo primero ponemos a calentar un cazo con la nata, los yogures y el azúcar. Y vamos removiendo con unas varillas. Cuando esté caliente añadimos el sobre de cuajada y seguimos removiendo. Dejamos en el fuego hasta que espese removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto vamos a preparar la base de oreo. Para ello trituramos las galletas, muy finas. Las ponemos en el molde y mezclamos con la mantequilla. Nos podemos ayudar con una lengua o espátula de silicona para ir aplastando la masa, tiene que quedar bien compacta. Vertemos la masa de la tarta ya templada sobre la base de galleta. Y metemos en la nevera a enfriar.

Vamos con la gelatina. Ponemos un cazo a calentar con el agua y el azúcar. Removemos para que se disuelva. Partimos la maracuyá. Esta es una fruta que me fascina. La probé por primera vez en nuestra luna de miel en Bali, y un par de años después en Tailandia. Y hasta ahora no había vuelto a probarla, ya que no es muy fácil de conseguir, bueno eso depende de donde vivas claro. En Madrid tenemos la suerte de tener el Mercado de San Miguel, en el que puedes encontrar casi casi cualquier cosa. El caso de la maracuyá es que tiene un sabor ácido que no te deja indiferente. Sacamos la pulpa de la maracuyá y la ponemos en el cazo junto con el agua y el azúcar hasta que empiece a hervir. Añadimos la gelatina, que previamente habremos hidratado con agua bien fría. Cuando la gelatina esté fría, y nuestra tarta tenga ya una buena consistencia, la vertemos por encima y volvemos a meter en la nevera. Pasarán unas horas hasta que la gelatina coja su consistencia.

Y con esto ya podemos decir que nuestra tarta está lista, y con una pinta deliciosa. La verdad que la mezcla del yogur, con el sabor dulce de las oreos y la acidez de la maracuyá hace que la mezcla de sabores al meterte un trozo en la boca sea sorprendentemente buena. Y lo digo con conocimiento… Os animo a probar esta tarta de yogur y maracuyá.