Ψητό συκώτι με πουρέ γλυκοπατάτας
#κυριακάτικο
Από τότε που βρήκα αυτήν την συνταγή, δεν υπάρχει περίπτωση να φτιάξω το συκώτι με άλλον τρόπο!
Ψητό συκώτι με πουρέ γλυκοπατάτας
#κυριακάτικο
Από τότε που βρήκα αυτήν την συνταγή, δεν υπάρχει περίπτωση να φτιάξω το συκώτι με άλλον τρόπο!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά το συκώτι και το αφήνουμε λίγο να στραγγίξει. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ 1 λίτρο γάλα και βυθίζουμε το συκώτι μέχρι να σκεπαστεί. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- 2
Βράζουμε τις γλυκοπατάτες και τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει. Συνεχίζουμε με το γάλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Δεδομένου ότι η γλυκοπατάτα κρατάει αρκετή υγρασία, προσθέτουμε νιφάδες αποξηραμένης πατάτας μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
- 3
Βγάζουμε το συκώτι από το γάλα και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα μέχρι να το καλύψουμε τελείως. Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι, σε μεσαία προς δυνατή ένταση. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν αρχίσει να αχνίζει, βάζουμε τις φέτες του συκωτιού.
- 4
Από εδώ και πέρα, ψήνουμε με το μάτι στο ρολόι! Σε ένα λεπτό γυρίζουμε το συκώτι με λαβίδα (όχι με πιρούνι γιατί θα φύγουν οι χυμοί του) και το γυρίζουμε πάλι σε ένα λεπτό. Χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για να μην μαυρίσει πολύ. Τα επόμενα γυρίσματα τα κάνουμε κάθε τριάντα δευτερόλεπτα, μέχρι να συμπληρώσουμε συνολικό ψήσιμο 5 λεπτών.
- 5
Βγάζουμε το συκώτι, το ακουμπάμε σε ξύλο κοπής και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Μετά, κόβουμε λοξά, λεπτές φέτες με κοφτερό μαχαίρι. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας και κολοκύθας Κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας και κολοκύθας
Αυτή την εποχή οι κολοκύθες είναι άφθονες και τις αξιοποιώ με κάθε τρόπο!
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κοτόπουλο και πουρέ γλυκοπατάτας Μελιτζάνες παπουτσάκια με κοτόπουλο και πουρέ γλυκοπατάτας
Παπουτσάκια σε healthy version , με super γεύση και εμφάνιση!!!
-
-
Κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας Κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας
Αγαπημένο φαγητό το κοτόπουλο, αυτήν την φορά με μουστάρδα, καρυκεύματα και μυρωδικά. Αφαιρώ πάντα την πέτσα, είναι το μυστικό μου για να μπαίνουν οι γεύσεις και οι μαρινάδες και να νοστιμίζουν το κρέας. Η γλυκοπατάτα μαζί με τις πατάτες έχουν σαν αποτέλεσμα έναν φανταστικό πουρέ πολύ υγιεινό και ιδιαίτερο. #2020
-
Πουρές γλυκοπατάτας Πουρές γλυκοπατάτας
Εύκολος πουρές γλυκοπατάτας.Η ελληνική λευκή γλυκοπατάτα είναι πιο νόστιμη από τη πορτοκαλί.Μπορείτε να βάλετε μια λευκή και μια πορτοκαλί, για περισσότερη γεύση και χρώμα 🍠
-
Κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ γλυκοπατάτας🧡🍠🤎🧡 Κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ γλυκοπατάτας🧡🍠🤎🧡
Η βασική συνταγή του κιμά ανήκει στην μαμά μου κ τα υπόλοιπα είναι δικές μου «πινελιές»😜#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#worldfoodday#τρίτη#ημερολόγιο2023#κεφτεδάκιαφούρνου#κεφτεδάκια#φούρνου#πουρές#γλυκοπατάτα#sweetpotato #yam#oven#meatballs#mashedpotatoes #puree #mashedsweetpotatoes
-
Πουρές με γλυκοπατάτα Πουρές με γλυκοπατάτα
Πουρές με γλυκοπατάτα που συνοδεύει τέλεια τα κρεατικά!
-
Μπαλοτίνα με πουρέ γλυκοπατάτας Μπαλοτίνα με πουρέ γλυκοπατάτας
Τόσο καιρό μπαλοτίνα ακούω μπαλοτίνα βλέπω λέω δν γίνεται θα φτιάξω κ γω...ας φάμε μια φορά γκουρμέ κ εμεις 😂😂με επηρέασε λίγο κ το master chef 🤪🤪 πανεύκολο πάντως κ πολύ νόστιμο κ ο συνδυασμός με την γλυκοπατάτα που πρώτη φορά έφαγα είναι ότι πρέπει οι γεύσεις το απογειώνει το πιάτο αυτό
-
Ψαρονέφρι με ροζ πιπέρι και πουρέ γλυκοπατάτας Ψαρονέφρι με ροζ πιπέρι και πουρέ γλυκοπατάτας
Φαγητό από εκείνα που εάν σου πετύχει – και γιατί να μη πετύχει, είναι πολύ-πολύ εύκολο – σε κάνει να αισθανθείς ότι βρίσκεσαι στο καλύτερο-τερο εστιατόριο. Δοκιμάστε το και νιώστε ξεχωριστές!!! Όταν μία αναγκαστική αλλαγή και ένας τυχαίος συνδυασμός οδηγεί σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!!! Λίγα μυστικά ακόμαΜΗΝ τα παραψήσετε τα κομμάτια του κρέατος. Εάν θέλετε μία καλή συμβουλή (ας μην την πούμε "μυστικό" σήμερα), στο βήμα 10 μη ξεπεράσετε τα 2,5, το πολύ 3 λεπτά ανά πλευρά. Το κρέας θα παραμείνει ζουμερό, αρπαγμένο από έξω με εκείνη την θεική κρούστα που δίνει το καμμένο βούτυρο (είναι από τις περιπτώσεις που το υγιεινότερο ελαιόλαδο στερεί πολύ μεγάλο μέρος από τη νοστιμιά του φαγητού) και ελαφρά ροδισμένο εσωτερικά, χωρίς όμως αίμα. Ροζέ και ζουμερό. Εάν το θέλετε με το αίμα του, μείνετε σε χρόνους κάτω από το 1 λεπτό την πλευρά.Επειδή το πράσινο πιπέρι είναι αρκετά δυνατό και δεν θα ήταν πιάτο που θα μπορούσε να ευχαριστηθεί ένα μικρό παιδί, δύο από τα κομμάτια του κρέατος τα φτιάξαμε με ροζ πιπέρι, πολύ πιο απαλό στη γεύση και πολύ αρωματικό. Ο (τυχαίος) όμως συνδυασμός των δύο πιπεριών στα υπόλοιπα κομμάτια, αποδείχθηκε τελικά πολύ απολαυστικός, τόσο γευστικά όσο και οπτικά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια