Macarons à ma façon
Instructions de cuisine
- 1
Tamiser sucre +poudre d amandes +farine et la moitié du sucre
- 2
Monter les blancs quand ils commencent à prendre ajouter le sucre restant
- 3
Mélanger les blancs au mélange tamiser
- 4
Former les macarons à la taille et dimension qui vous convient sur du papier sulfurisé
- 5
Les coques de macarons doivent être légèrement craquantes mais pas dures. Elles ne colorent pas beaucoup à la cuisson c est normal
- 6
Ganache : faire bouillir la crème, casser le chocolat en petit morceaux.
- 7
Quand la crème est à ébullition la verser sur le chocolat, couvrir et attendre quelques minutes (2 environs) émulsionner, ajouter le cacao
- 8
Laisser refroidir
- 9
Ajouter le beurre mou pour finir la ganache
- 10
Laisser prendre un peu la ganache avant de garnir les macarons
Cooksnaps
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