Phá lấu bao tử và khấu linh
Mình rất là ghiền ăn phá lấu từ hồi còn đi học. Cơ mà ăn ở ngoài vừa mắc tiền được có mấy miếng mà sợ nhất là bẩn. Thôi thì hôm nay rảnh rỗi mình thử nghiệm món này tại nhà nhé
Phá lấu bao tử và khấu linh
Mình rất là ghiền ăn phá lấu từ hồi còn đi học. Cơ mà ăn ở ngoài vừa mắc tiền được có mấy miếng mà sợ nhất là bẩn. Thôi thì hôm nay rảnh rỗi mình thử nghiệm món này tại nhà nhé
Hướng dẫn cách làm
- 1
Rửa: đây là giai đoạn quan trọng nhất, chiếm 80% công sức cũng như mùi vị của món ăn 😂.
- 2
Bao tử mua về rửa với nước cho bớt nhớt, cắt làm đôi rồi làm 4. Khấu linh thì cắt làm đôi là được, lộn ngược bên trong cắt đi phần mỡ vàng vàng và đen sạm nếu không sẽ gây mùi rất khó chịu
- 3
Bóp mạnh tay thật kĩ với hỗn hợp: dấm, rượu trắng và muối hột cho ra hết nhớt. Mình rửa cách này 2 lần với cả bao tử lẫn khấu linh luôn.
- 4
Sau khi rửa kĩ đã sạch nhớt thì mang áp chảo lửa lớn, đảo nhanh tay
- 5
Áp chảo xong thì mình trụng lại với nước sôi, rửa lại với nước lạnh bình thường. Để ráo
- 6
Ướp bao tử và khấu linh cùng với: 2 muỗng cf bột nêm, 1 mc đường cát, 3 mc mắm, 1 mcf muối, 1 mcf tiêu, 1 mcf bột màu điều, 1/2 mcf bột cà ri, 2 mcf ngũ vị hương, cho thêm hành tỏi xay và gừng xắt sợi vào. Ướp và để thấm 1 tiếng
- 7
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi xay cho thơm thì cho bao tử và khấu linh vào xào săn lại, cho thêm 1/2 mcf bột màu gạch cua. Đảo đều
- 8
Đổ hết trái dừa vào, cho thêm nước ngập mặt bao tử và khấu linh. Không cần thiết phải cho quá nhiều nước dừa đâu bạn nhé. Vớt bọt liên tục để món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Nấu với lửa vừa sôi lăn tăn trong vòng 60p. Canh châm nước đều không để cạn
- 9
Sau 60p, cho lon nước cốt dừa vào nấu thêm 15p nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm đường phèn để tạo độ ngọt tự nhiên nếu thích
- 10
Khi ăn thì cắt nhỏ vừa ăn bao tử và khấu linh. Món này ăn nóng, rắc thêm rau răm, chấm với mắm me, tắc hoặc muối tiêu chanh tuỳ ý. Ăn kèm bánh mì hoặc thả mì gói vào cũng rất hấp dẫn
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Phá lấu heo Phá lấu heo
Rất thích phá lấu nhưng ăn ngoài không đảm bảo vệ sinh thực phẩm nên mình quyết định thử nấu phá lấu, vừa ngon vừa sạch sẽ.
-
Phá lấu bò (Beef Offal) Phá lấu bò (Beef Offal)
Lâu quá không ăn món Phá lấu bò thần thánh này, mà mỗi lần ăn một chén nhỏ xíu xiu những 20k rồi vẫn không đã miệng tí nào. Thế là một ngày đẹp trời mình quyết tâm tìm lục cách làm món này và làm thử thì thấy vị giống với phá lấu mình ăn ở bên ngoài. Vậy là từ nay có thể mần nó, vừa tiết kiệm mà lại vừa được ăn nhiều nữa chứ :D
Jenny Ho -
Vào bếp cùng con: phá lấu lòng heo đơn giản Vào bếp cùng con: phá lấu lòng heo đơn giản
Mấy bạn thèm phá lấu mà ở chợ chỉ còn lòng heo nên làm phá lấu với lòng heo luôn. May quá các bạn vẫn thích :DPhá lấu ở ngoài làm cũng ngon mà có điều mình không biết họ cho gì trong đó. Tự nấu ở nhà sẽ luôn biết rõ mọi nguyên liệu. Ngoài ra, đi ăn ở ngoài thường ít rau, và rau cũng có khi rửa không sạch như ở nhà. Nên để giữ sức khoẻ tốt, tốt nhất là nên tự vào bếp và chọn các nguyên liệu tốt, sạch nhé.Hôm nay mấy bạn nhỏ phụ rửa rau, mấy mẹ con vừa nấu ăn cùng, vừa nghe nhạc Giáng Sinh chung, mặc cho trời mưa gió ngoài kia. Lát sau con bảo: con sẽ ăn nhiều rau vì rau này là con rửa mà! :D#ebepvang
-
HOTCAKE / PANCAKE (dùng bột pha sẵn Morinaga) HOTCAKE / PANCAKE (dùng bột pha sẵn Morinaga)
Thú thật mình không thích mua gói bột mix pha sẵn. Một là do giá cả khá mắc, hai là mình chả biết có ngon hay không.Nhưng từ khi có bé nhỏ trong nhà, thời gian nghỉ ngơi không đủ mà vẫn muốn làm này làm nọ cho bé ăn, thì bột pha sẵn là một lựa chọn không tồi. Xài xong giờ mình cứ thế mà mua, không tự mày mò trộn này nọ nữa. Quá tiện lợi, vị lại thơm ngon như ngoài hàng.Ngoài hotcake ở công thức này, bạn còn có thể làm được nhiều bánh khác, như bánh quy bơ, bông lan chẳng hạn.#bepvang #morinaga #botphasan
-
Mì Phá Lấu Lòng Heo Mì Phá Lấu Lòng Heo
Món phá lấu gia đình mình ai cũng ưa thích, nhưng ngại ra quán ăn. Nấu thì nhanh nhưng sơ chế nội tạng thì cũng hơi kì công. Cuối tuần rảnh rỗi mình hay làm cho gia đình ăn, nấu một nồi lớn cũng sạch bách. Mình thường nấu heo vì heo nhanh mềm lại dễ mua, bạn có thể làm lòng bò nhưng chú ý hơi lâu và bò hầm lâu co lại nhé!
-
Ba chỉ phá lấu Ba chỉ phá lấu
Món này mình nhớ ngày trước mẹ nấu mình có hỏi nguồn gốc thì mẹ nói là món của người Tiều sống ở Sài Gòn, mọi người thường làm với lưỡi, tai, ruột, bao tử heo (nội tạng heo nói chung). Anh xã Nhựt bổn của mình không ăn được nội tạng mà mình lại thèm hương vị thơm ngon của mùi phá lấu, mùi nước dừa. Đành làm phá lấu thịt ba chỉ vậy...#bepdonghuong#Tphcm
-
-
Tai, mũi heo phá lấu Tai, mũi heo phá lấu
Món ăn yêu thích, của thời niên thiếu ... thường được gia đình đưa đi ăn ở khu người Hoa (Sa Đéc). Sau nhiều lần thử, tìm tòi cái hương vị lạ mà ngon đó, nhưng làm cũng không giống được. Rồi tự nhiên một hôm bắt gặp cô bạn thân nấu đúng món mà bấy lâu mình mong nhớ ... Cô ấy nói đây là: Phá lấu người Tiều ❤👭
-
Bao Tử Heo Xào Dưa Cải Chua Bao Tử Heo Xào Dưa Cải Chua
Bao tử heo xào cải chua, giòn giòn, chua ngọt vừa ăn, là món nhậu bắt mồi mà ăn cơm cũng ngon nữa. Chủ yếu sơ chế bao tử hơi lâu, mất công xíu, mà làm kỹ ăn mới ngon giòn không hôi nha. -
LÒNG HEO PHÁ LẤU. LÒNG HEO PHÁ LẤU.
Phá lấu là món ngon dễ làm, dễ ăn và cũng dễ bị ghiền.Vào dịp lễ, tết hay cuối tuần , bạn bè người thân tụ họp , ko thể thiếu vài món ngon để cả nhà cùng thưởng thức , nên phá lấu là 1 trong những món được lựa chọn đặt biệt của những ai là dân Sài Gòn. NgaDung Dang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận