Cortamos la pechuga en tiras no muy finas y los champiñones en láminas sazonamos y reservamos.

Mezclamos en una taza una cucharada de aceite 2 cucharadas de salsa de soja y dos cucharadas de vino de arroz mezclar bien y poner las pechugas cortadas dentro a marinar por lo menos unos 20 minutos.

En el caldo de pollo echamos los champiñones y lo dejamos hervir separamos una taza de este caldo cuando haya enfriado y mezclamos y diluimos bien en el la cucharada de maicena y reservamos. Cuando los champiñones estén blandos escurrimos la carne de pollo y añadimos el juego resultante al caldo.

Las tiras del pollo las salteamos en una sartén con la otra cucharada de aceite teniendo cuidado de que no se hagan mucho para que no queden muy secos. Cuando el pollo esté dorado añadimos esté junto con el aceite restante a la cazuela removemos y dejamos a hacer.

Añadimos la taza de caldo con la maicena diluida que tenemos reservada removemos y dejamos hacer a fuego suave hasta que el caldo espese al punto deseado y rectificamos de sal. Y ya podemos servir