Tocino con calabacin relleno

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

La panceta esta deliciosa para mi paladar y en esta ocasión la he querido combinar con unos vasitos de calabacín y un tomate troceado.

#Tescoma

Tocino con calabacin relleno

La panceta esta deliciosa para mi paladar y en esta ocasión la he querido combinar con unos vasitos de calabacín y un tomate troceado.

#Tescoma

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzamos por cocer (al vapor) el calabacín, hasta que quede al dente (un poquito duro para que no se nos rompa al vaciarlo).

  2. 2

    Una vez frio el calabacín le cortamos los extremos y hacemos 6 trozos de tamaño similar.

  3. 3

    Con la ayuda de una cuchara parisien (saca bolas) vaciamos el interior de los trozos de calabacín sin llegar al fondo, formando un vaso con cada trozo de calabacín.

  4. 4

    Rellenamos a partes iguales los vasitos de calabacín con queso y membrillo.

  5. 5

    Cubrimos cada vasito con pasta de trufa.

  6. 6

    Freímos a la plancha las lonchas de tocino y salamos estas generosamente.

  7. 7

    Solo resta lavar y trocear un tomate, repartirlo entre dos platos, colocando este en el centro.

  8. 8

    Junto cada montoncito de tomate colocamos tres vasitos de calabacín relleno.

  9. 9

    Al otro lado del tomate colocamos una loncha de panceta cortada en dos.

  10. 10

    Salamos el tomate y servimos con la panceta caliente.

  11. 11

    Nota: con el calabacín que hemos sacado de los vasitos de calabacín se puede aprovechar para realizar una tortilla o añadirse a un sofrito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Reus (Tarragona)
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