Huevos rellenos, nevados y trufados
Mi hijo me dijo que le apetecía que variase un poco, que hiciese un entrante distinto y bien, se me ocurrió hacer unos huevos rellenos, no tengo por costumbre hacerlos pero en ésta ocasión los hice y francamente disfrutamos los dos.
Huevos rellenos, nevados y trufados
Mi hijo me dijo que le apetecía que variase un poco, que hiciese un entrante distinto y bien, se me ocurrió hacer unos huevos rellenos, no tengo por costumbre hacerlos pero en ésta ocasión los hice y francamente disfrutamos los dos.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es poner a cocer los huevos en agua con sal 10 minutos.
- 2
Mientras, preparamos el resto de ingredientes, cortamos el pimiento en trocitos pequeños.
- 3
El atún lo desmigamos todo lo que podamos y lo mezclamos con el pimiento.
- 4
Picamos las aceitunas en trocitos muy pequeños, reservamos algunas que luego utilizaremos.
- 5
Las mezclamos junto con el atún y el pimiento.
- 6
Si ha pasado el tiempo de cocción de los huevos los sacamos y mantenemos en agua fría, cuando hayan bajado de temperatura nos resultará más fácil pelarlos.
- 7
Los cortamos por el centro y separamos las claras de las yemas, éstas últimas las añadiremos a la farsa que estamos preparando, las chafamos e integramos con el resto de ingredientes.
- 8
Nos resta añadir la mayonesa (al gusto) y mezclar hasta tener todo listo para ir rellenando los medios huevos, rebajamos un poco de la parte inferior para que se mantengan firmes una vez rellenos colocamos media aceituna sobre cada uno de ellos y rallamos por encima un huevo que hemos reservado, así como la trufa, podemos acompañar de lo que más nos guste, en ésta ocasión de tronquitos del brasil y caviar vegetal.
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