~Huevos rellenos~

#orígenes . ¿Sabías que los huevos rellenos son del siglo XIII? Lo que quiere decir que tienen 800 años. En aquella época se escribieron dos manuales de cocina en Al-andalus y en vez de llevar atún, tomate o lo que le ponemos ahora, le hechaban especias tal y como era costumbre en la cocina medieval islámica : canela, pimienta, jengibre... Aquí os dejo la receta que usaban☺️👌
«Coge cuantos huevos desees y hiérvelos en agua caliente. Después enfríalos, retira las cáscaras y córtalos a la mitad con un hilo. Saca las yemas, maja cilantro con jugo de cebolla, pimienta, coriandro y mezcla esto con murri, aceite y sal y únelo a las yemas hasta formar una masa. Rellena las claras cocidas con esto y sujeta las dos mitades juntas. Inserta un peqeño palito en cada huevo y espolvoréalos con pimienta, si Dios quiere».