Causa Rellena de Pollo – Receta peruana
enlacocinaconmarco @cook_4803201
https://www.youtube.com/watch?v=QKkuZ3KBuyo La Causa Rellena es uno de los platos mas tradicionales de la cocina peruana. Es un plato frio, ideal por el verano, hecho de papas, avocado, atun y huevo duro. Una receta Rica, saludable y ligera.
Causa Rellena de Pollo – Receta peruana
https://www.youtube.com/watch?v=QKkuZ3KBuyo La Causa Rellena es uno de los platos mas tradicionales de la cocina peruana. Es un plato frio, ideal por el verano, hecho de papas, avocado, atun y huevo duro. Una receta Rica, saludable y ligera.
Paso a paso
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Hervimos en tres ollas diferentes las papas, el pollo y los 3 huevos: -Las papas cocinaran entre 20 y 30 minutos dependiendo de su tamaño. -El pollo necesita 25 minutos. -Los huevos en 12 minutos.
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Con un tenedor vamos a pinchar las papas para ver si estan cocidas. Si el tenedor entra sin entra con facilidad estan listas. Pelamos las papas todavia tibias y las prénsamos.
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Sazonamos la masa con sal, un poco de pimienta, dos cucharadas de aceite y el jugo de los limones. Mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
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Desminusamos el pollo, lo ponemos en un bol, lo sazonamos con de sal y la mayonesa.
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Cortamos en rodajas un avocado, un tomate grande y los huevos duros. Seria ideal encontrar un tomate del pismo tamaño de la causa.
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Juntamos con un poco de aceite un molde cilindrico y lo ponemos encima de un plato. Esto passaje nos sirve para evitar que papas se peguen al molde.
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Ponemos un poco de masa de papas en el mole para hacer la base. Ponemos una rodaja de tomate, un poco de avocado, uno estrado de huevo duro, uno de pollo y terminamos con un ultimo estrado de papas.
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Tapamos con un papel transparente de cocina y, con las manos, presionamos un poco para compactar.
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Quitamos el pape transparente y desmoldamos nuestra Causa rellena.
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Encima de la casa vamos a coramos con un trocito de huevo, un poco de avocado y un pedacito de tomate: los colores del relleno.
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Decoramos el pato con una enzalada de lechuga, cebolla roja cortada fina y 5 olivas negras. Sazonamos con un poco de sal, aceite y 3 gotas de limon.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A enlacocinaconmarco le encantará ver cómo quedó.
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Me llamo Marco Giancane, soy italiano y me encanta cocinar.Buscame en YouTube: www.youtube.com/channel/UCIAIZNI5I6EktfcZluwisWwY en mi web: www.cocinaconmarco.com
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http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/08/seco-de-pollo-receta-tradicional.htmlFuente: Recetas de LaylitaEl blog de Laylita es altamente recomendable si quieres adentrarte en los misterios de la cocina latina y en especial la ecuatoriana.Esta receta fue un flechazo, esa pinta de guiso a fuego lento con ese colorcito... me cautivó. Aunque sería más propia para un día de invierno, yo mantengo mis gustos culinarios todos los meses del año.Originariamente se usaba chicha (bebida fermentada a base de maíz) pero hoy en día se usa principalmente cerveza ligera o con sabor neutro, o vino blanco o sidra natural (semi-seca y no dulce, este sería el sabor más aproximado a la chicha pero es cierto que no es un ingrediente que se tenga normalmente en casa). Si usas cerveza compra una ligera o con sabor neutro para evitar que el guiso amargue. Laylita usa un chorrito de zumo de naranja al final para rebajar el amargor de la cerveza pero a mi no me hizo falta. Otra opción sería usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja en vez de cerveza. En fin yo me limité a usar cerveza floja y pulpa de lulo.Y luego viene la cuestión de cómo se sirve el seco de pollo. Obligado el arroz amarillo y plátano macho frito. Yo paso de hacer frituras, por lo que preparé el arroz amarillo (arroz blanco con azafrán, no me compliqué mucho) y una ensalada de tomate y aguacate. Más o menos como lo hace Laylita. -
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