Causa limeña, una receta tradicional peruana

La causa limeña o causa a la limeña es un plato típico de la cocina de Perú similar a un pastel de papa. Se elabora con una base de papas amarillas con zumo de limón, ají, huevo cocido, palta o aguacate y aceitunas negras.La causa se puede preparar con diferentes rellenos, por ejemplo, causa rellena de atún, causa rellena de marisco o como en este caso, causa rellena de pollo.

Y hoy que promete un día y semana calurosa os propongo preparar una causa limeña de pollo. Un plato típico del Peru de mis amores!!fresquito y muy completo y que está buenísimo!! Si no lo has probado nunca te lo recomiendo, está muy rica la combinación de ácido de la lima, el picante del ají ( moderado), el sabor al pollo, la patata y el aguacate 🥑¿Te apuntas? Pues vamos a por ello 💃💃💃

Y si preparamos una noche temática peruana?? Os propongo cocinar esta receta de causa limeña casera y muy muy rica.Podéis preparar este plato y acompañarlo del ceviche o el ají de gallina que publique hace unos días. Os comparto los links:Mira que receta más ricahttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12350427-aji-de-gallina?invite_token=2Fyg86DxufKbh1kWqNqmMyzyMira que receta más ricahttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12350434-ceviche-rico-rico?invite_token=hm4uPMQmQ16DYVZef4QWT1DSYa me contaréis qué tal!!SaludosSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram @cocinaconbarbara#delantaldorado

Ya había probado la causa limeña con patata amarilla, que es la original, pero quise probar con boniato y hacerla un poco más sana. La verdad que lejos de defraudarme, me sorprendió muy gratamente. Espero que os guste! #causalimeña #recetaperuana #internacional #Mirecetario

Esta receta es histórica para mi, debido una chica de Perú que era hija de un embajador de Perú el cual cayó en una depresión y fue asistido por el doctor del Jiménez Del Oso en Valencia, su hija trabajaba de camarera en practicas en el hotel donde yo trabajaba, ella me dio la receta, es un manjar.

🍋 www.instagram.com/EatTheGreen_com 🍋🇵🇪La causa limeña es una receta representativa de la gastronomía Peruana, de origen precolombino, se elaboraba con papa amarilla (aunque se prepara con cualquier tipo se patata), limón, ají, huevo cocido, aceitunas y aguacate.🥑Normalmente se hace un relleno de pollo desmechado con salsas, huevo, cebolla... pero yo lo he rellenado de atún con mahonesa y cebolla. Aunque le he dado mi toque, añadiéndole un poco de Shichimi Togarashi 😋🌶

Receta típica peruana. Lleva aguacate en el centro y como decoración. Yo no tenía y no le he puesto. Muy deli!

Familia una ensaladilla peruana que me encanta, muy sencilla de hacer y muy ligera de comer, vamos a la cocina.

https://www.youtube.com/watch?v=QKkuZ3KBuyo La Causa Rellena es uno de los platos mas tradicionales de la cocina peruana. Es un plato frio, ideal por el verano, hecho de papas, avocado, atun y huevo duro. Una receta Rica, saludable y ligera.

Hola! Hoy os traigo un pedacito de Perú con esta receta, espero que os guste!!Si queréis ver la video receta os invito a pasaros por mi canal de youtube BakeWithLove

Sabor a Perú, comomepongo.com 😋👌🏼, rico rico!!Se puede hacer de pollo, de atún, con ceviche o marisco, hay mucha variedad!!!Me faltó conseguir el ají fresco, hay muchas recetas para hacerlo con el ají amarillo, se cuecen 4 o 5, se le quitan las venas del pimiento con las semillas, se pelan y se añaden a la patata batidos o pasados por el pasapuré, y para la huancaína 1 o 2 ajis y misma manera de proceder. Espero os guste aún así 😋

Un plato fresco y muy sabroso, tanto para verano como para invierno

La gastronomía peruana es de las más reconocidas en el mundo por su variedad.La historia del Ají de gallina (o de pollo) es bastante peculiar porque nace de un sabor totalmente opuesto al actual y, es que cuentan que con la llegada de los españoles, también llegaron nuevos productos al país.Alrededor del s. XVI, el plato: menjar blanc, llegó al Perú (pero no como lo conocemos ahora), era un potaje dulce compuesto por manjar blanco, arroz y trozos de pollo. Pero los cocineros peruanos crearon una fusión increíble. Reemplazaron todos los ingredientes dulces por, ají, pecanas, cebolla, ajos, trozos de pan y papas, dando nacimiento al plato que hoy conocemos.Y ya en 1839, el plato se volvió totalmente popular en Lima, y es que los cocineros peruanos supieron acomodarse a los insumos lugareños y deleitar al exigente paladar local.(Sumamos esta receta a la temática: Semana internacional — viajamos por los sabores del mundo🌏🍽—).#cometeelmundo

Ayer hicimos un taller online de cocina peruana y este fue uno de los platos estrella. Es una receta que tiene bastante fusión asiática, pero que es tremendamente fácil de hacer y queda riquísimo!

Es muy fácil hacer ají amarillo casero aunque algo laborioso. La primera vez que lo utilicé para preparar Ají de gallina compré ají envasado y picaba como un demonio ya que el envasado utiliza TODO el ají, es decir, semillas, venas y carne del ají. Mueres abrasado. Fue una receta desastre.Leí que el ají amarillo casero era más suave ya que previamente le retiras todo lo que más pica y luego lo hierves y todo esta preparación hace que la pasta resultante sea más suave que el envasado. Aún así, está picante, no vayas a pensar otra cosa.En Madrid también lo venden congelado en paquetes de 1/2 kilo y mucho más barato que el fresco, que por cierto me parece escandalosamente caro. No obstante he leído que el congelado también es más picante que el fresco porque aunque le retires venas y semillas, siempre se transfiere parte del picante a la carne al descongelarlo.Para ser mi primera vez solo compré 1/2 kilo y porque tampoco es que prepare platos peruanos con mucha frecuencia.

Se dice que esta receta debe su nombre al poeta peruano José Galvez, a quien se lo preparaba su mujer.A él le gustaba tanto que lo llamó "Suspiro de Limeña"PARA VER LA VIDEO-RECETA: https://youtu.be/2FqINymZC3w

http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/08/seco-de-pollo-receta-tradicional.htmlFuente: Recetas de LaylitaEl blog de Laylita es altamente recomendable si quieres adentrarte en los misterios de la cocina latina y en especial la ecuatoriana.Esta receta fue un flechazo, esa pinta de guiso a fuego lento con ese colorcito... me cautivó. Aunque sería más propia para un día de invierno, yo mantengo mis gustos culinarios todos los meses del año.Originariamente se usaba chicha (bebida fermentada a base de maíz) pero hoy en día se usa principalmente cerveza ligera o con sabor neutro, o vino blanco o sidra natural (semi-seca y no dulce, este sería el sabor más aproximado a la chicha pero es cierto que no es un ingrediente que se tenga normalmente en casa). Si usas cerveza compra una ligera o con sabor neutro para evitar que el guiso amargue. Laylita usa un chorrito de zumo de naranja al final para rebajar el amargor de la cerveza pero a mi no me hizo falta. Otra opción sería usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja en vez de cerveza. En fin yo me limité a usar cerveza floja y pulpa de lulo.Y luego viene la cuestión de cómo se sirve el seco de pollo. Obligado el arroz amarillo y plátano macho frito. Yo paso de hacer frituras, por lo que preparé el arroz amarillo (arroz blanco con azafrán, no me compliqué mucho) y una ensalada de tomate y aguacate. Más o menos como lo hace Laylita.

Mi marido me trajo un pollo con muy buen aspecto que decidí hacer al horno de una forma sencilla y rápida, pero que quedase gustoso.Saqué un montón de frascos de hierbas secas, recogí unas limas del árbol que tengo en mi jardín y me puse manos a la obra.Este es el resultado, y ¡os aseguro que quedó jugoso, sabroso y muy crujiente!

Esta receta como dice el titulo es de mi madrina peruana y lo digo porque si bien es una receta que se hace en varios paises de Sudamérica, cada uno le da el toque que prefiere...a mí me gusta este...;). Aviso, el pescado no se cocina de la forma tradicional, se marina en limón y sal.

Hoy os comparto esta receta de cebiche que espero que os guste y me mandéis fotito. Está súper rico y es facilísimo de preparar. Una forma perfecta de introducirte en la cocina peruana.Feliz lunes!! 😘😘Mandiles puestos y a cocinar 🧑🏻‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

El seco de pollo es unos de los platos más exquisitos de la gastronomía de Perú y Ecuador.Se caracteriza por su peculiar color verdoso proveniente del cilantro que pasa a ser uno de los ingredientes fundamentales para este plato además de la carne.El nombre de seco proviene de la Península de Santa Elena (Ecuador), donde, a principio de siglo XX, un campamento inglés hacía trabajos petroleros en Ancón.Al referirse al segundo plato de la comida, en inglés "second", los ecuatorianos repetían deformando la palabra hasta llegar a la actual "seco".Se considera un plato único y festivo que se sirve caliente acompañado comúnmente con arroz blanco.Además, se suele elaborar en dos etapas: la primera es la elaboración de la carne en la que se sofríe en una olla hasta llegar a dorarla y la segunda o fase “húmeda”, donde el pollo dorado se cuece en un líquido formado por el licuado de los demás ingredientes.Espero que probéis esta riquísima receta peruana (o ecuatoriana) y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaperuana

•ANTES DE TODO:LOS INGREDIENTES BIEN FRÍOSLa tapa de la licuadora siempre tiene un "tapón" ese tapón es un medidor de Oz, que equivale a 2 Oz

Receta muy básica, lleva muy pocos ingredientes pero la lima le da un sabor especial. La recomiendo si estás a dieta o piensas estarlo. El picantón apenas tiene grasa, la patata puedes ponerla o sustituirla por verdura, yo no he comido patata, pero a mi marido le encantan las patatas asadas y no creo que una patata pequeña tenga demasiadas calorias.Está riquisimo sin llevar ninguna hierba aromática solo un poco de perejil por encima. He puesto unas setas salteadas también como guarnición.

Delicioso humus que hice ayer. Pongo como tiempo de preparación 55 mins pero de ese tiempo 45 son de horno para asar los pimientos y el ajo. Yo los asé por la mañana antes de ir al trabajo y asi por la noche en tan solo 10 minutos hice el humus. El resto de la cabeza de ajo lo tengo guardado en la nevera porque usaré mas dientes para aliños y salsas esta semana.

Carito Echaíz comparte desde Ecuador esta exquisita receta para hacer el pie de limón, gracias.Pie de limón con una base de galletas con mantequilla, relleno de leche condensada con zumo de limón y cubierta de merengue, deliciosa

Una riquísima tarta con el sabor tropical de la lima y el limón, el dulce de la leche condensada y la cremosidad del queso crema.Fácil, rápida y fresquita. ¿¿Te animas??

Una de las cocinas que más sabores y nacionalidades incluye en sus recetas es sin duda la cocina Peruana. Asia, Europa, America... una mezcla de culturas culinarias espectacular, yo soy una enamorada del ceviche, pero mis hijos se decantan por el saltado Peruano con arroz blanco...¿ os apuntais ?😉

¡¡Un plato con bien de colorcito para una semana tan nublada!! 😶‍🌫️Este plato me encanta por su contraste de sabores y lo bien que sienta. Es una especie de Pad Thai (mi plato favoritísimo del mundo mundial, junto la pizza jajaj) que no llega a ser Pad Thai pero sí te quita el gusanillo, y quería probarlo con unos fideos de arroz que compré en una tiendita de al lado de casa. Esto se puede hacer con fideos, tallarines, noodles,Espero que os guste 🤗#Calendario2025

Alitas y solomillos de pollo con jengibre fresco lima y curry ,una combinación que a dejado el pollo sabrosísimo ,acompañado de una salsa de tomate natural con pimientos rojos.