Berenjena rellena de pollo

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Gabriela Armas
Gabriela Armas @gabyarmas
Madrid

Me encantó la idea de hacer alguna verdura rellena de lo que más te guste. Vi esta receta y la adapte a los ingredientes que tenía en casa y me ha gustado muchísimo comobha quedado.
#weekendreto

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Ingredientes

  1. 1berenjena
  2. 1pechuga de pollo
  3. Sofrito (cebolla, puerro, pimiento rojo, verde, ajo)
  4. 2 cucharadastomate triturado
  5. 2 cucharadasharina
  6. 120 mlleche
  7. Especias al gusto (sal, pimienta, comino, etc)
  8. Queso para gratinar

Paso a paso

  1. 1

    Contar la berenjena por la mitad y hacer cortes a estilo rejilla para que sea más fácil el vaciado después de hornear.

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  2. 2

    Meter las berenjenas al horno a 180° por 20 min.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  3. 3

    Mientras tanto, hacemos el relleno haciendo una fritura con puerro, pimientos y medio diente de ajo.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  4. 4

    Cortamos la pechuga de pollo muy pequeñita e incluimos en la sartén con el sofrito.

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjena rellena de pollo Foto del paso 4 de la receta: Berenjena rellena de pollo Foto del paso 4 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  5. 5

    Añadimos 2 cucharadas de tomate triturado y rehogamos bien.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  6. 6

    Incluimos 2 cucharadas de harina y cuando esté bien integrada agregamos la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena de pollo Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena de pollo Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  7. 7

    Vaciamos las berenjenas, rellenamos con el pollo, ponemos queso para gratinar y horneamos calle arriba por unos 5 min o hasta ver que se haya gratinado el queso.

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjena rellena de pollo Foto del paso 7 de la receta: Berenjena rellena de pollo
  8. 8

    ¡¡Servir y disfrutar!!

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Escrita por

Gabriela Armas
Gabriela Armas @gabyarmas
Madrid
No sé cocinar, pero se leer bien las recetas que preparo. Para mis comensales siempre fallo en el punto de sal, pero es porque mi paladar está acostumbrado a comer un poco soso. Diré siempre en mi defensa que es mejor que falte a que sobre sal jeje¡Me encanta disfrutar del placer de comer!
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