Calabaza rellena de pollo para dos
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Calabaza rellena de pollo con verduras, gratinada con queso mozzarella. Adornada especialmente para el día de los enamorados con dos corazones. Puede ser un entrante o plato para la cena o comida de San Valentín.
Hace unos días compré una calabaza entera, con una mitad de ella (la parte alargada y sin hueco) preparé unas tartitas horneadas, y con la otra mitad (la redondeada y ahuecada) elaboré esta receta, con un toque especial para un día de amor y ternura, como lo es el día de los enamorados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con una cuchara retirar las semillas a la calabaza y quitar bien los hilos que hay en su interior dejando el hueco completamente limpio. Disponerla en una asadera forrada con papel vegetal con la abertura hacia arriba y sin quitarle la cáscara. Reservar.
- 2
Rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
- 3
Añadir la pechuga de pollo picada, mezclarla y condimentarla con pimienta, sal, pimentón y condimentos para rellenos. Dejar un par de minutos al fuego y añadir las aceitunas y un huevo picados. Mezclar ligeramente la preparación.
- 4
Rellenar todo el hueco de la calabaza con el relleno.
- 5
Picar el huevo duro que queda (reservando una rodaja para la decoración) y cubrir el relleno. Echar una cucharada de aceite de oliva a la calabaza embardunándo toda su cáscara y su superficie. Echar sobre ella una pizca de pimienta y otra de sal.
- 6
Hornearla hasta que quede tierna pero firme, y su cáscara muy doradita.
- 7
Cubrir todo el relleno con queso mozzarella y adornar con una rodaja de huevo duro y dos corazones de calabaza. Darle un toque de horno para que el queso se derrita y los corazones queden blanditos.
- 8
Adornarla con hojitas de perejil y servirla caliente cortada en dos partes (verticalmente).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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