Calabaza rellena de pollo para dos

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Calabaza rellena de pollo con verduras, gratinada con queso mozzarella. Adornada especialmente para el día de los enamorados con dos corazones. Puede ser un entrante o plato para la cena o comida de San Valentín.

Hace unos días compré una calabaza entera, con una mitad de ella (la parte alargada y sin hueco) preparé unas tartitas horneadas, y con la otra mitad (la redondeada y ahuecada) elaboré esta receta, con un toque especial para un día de amor y ternura, como lo es el día de los enamorados.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2 calabaza (la parte redondeada que lleva un hueco con semillas en su interior)
  2. 1/2 pechuga de pollo hervida
  3. 1 cebolla pequeña
  4. 1 /2pimiento morrón verde
  5. 4 aceitunas negras sin carozo
  6. 2 huevos duros hervidos
  7. 50 gqueso mozzarella rallado
  8. 2 dientes ajo
  9. 1 cdts colmadaperejil fresco picado
  10. 1 pizca pimienta negra molida
  11. 2 cdasaceite de girasol
  12. 1 cda aceite de oliva
  13. A gustosal
  14. 1/2 cdtspimentón dulce
  15. 1/2 cdtscondimento especial para empanadas y rellenos
  16. 1 ramitaperejil para la decoración

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Con una cuchara retirar las semillas a la calabaza y quitar bien los hilos que hay en su interior dejando el hueco completamente limpio. Disponerla en una asadera forrada con papel vegetal con la abertura hacia arriba y sin quitarle la cáscara. Reservar.

  2. 2

    Rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo picados.

  3. 3

    Añadir la pechuga de pollo picada, mezclarla y condimentarla con pimienta, sal, pimentón y condimentos para rellenos. Dejar un par de minutos al fuego y añadir las aceitunas y un huevo picados. Mezclar ligeramente la preparación.

  4. 4

    Rellenar todo el hueco de la calabaza con el relleno.

  5. 5

    Picar el huevo duro que queda (reservando una rodaja para la decoración) y cubrir el relleno. Echar una cucharada de aceite de oliva a la calabaza embardunándo toda su cáscara y su superficie. Echar sobre ella una pizca de pimienta y otra de sal.

  6. 6

    Hornearla hasta que quede tierna pero firme, y su cáscara muy doradita.

  7. 7

    Cubrir todo el relleno con queso mozzarella y adornar con una rodaja de huevo duro y dos corazones de calabaza. Darle un toque de horno para que el queso se derrita y los corazones queden blanditos.

  8. 8

    Adornarla con hojitas de perejil y servirla caliente cortada en dos partes (verticalmente).

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Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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